【大纪元2016年04月07日讯】（大纪元记者沙莉编译报导）美国人生命的最初几个月吃得很健康。有谷物糊、豌豆泥、胡萝卜泥。那么从何时起美国人开始吃垃圾食品的？为什么百万计的成年美国人，嗜食饱和脂肪及加工糖食品？
《华盛顿邮报》报导，研究人员弗高尼（Victor Fulgoni）分析了2001年至2012年的美国健康和营养调查（NHANES）收集的4406名2岁以下儿童的数据。
弗高尼总结了每三个月儿童消费的水果、蔬菜、全谷物、添加糖（热量甜味剂）的最主要10项食物，计算出摄入的钠和糖的量。
调查结果表明，不良的生活习惯很早就开始了。婴儿学步时父母已经给他们吃一些不良食品了。
弗高尼说：“当哺乳慢慢停止，婴儿过渡到食用普通食物期间，美国饮食就开始渗入。这不是说婴儿食用了大包薯条或软饮料，但确实食用了一些，让人担心。”
2岁时 薯条在婴儿蔬菜食谱上排名第一
新生8个月的婴儿吃母乳或配方婴儿米粉及蔬菜和水果泥。婴儿长到9个月时，食谱开始变得复杂，虽然大多是好东西——四季豆、燕麦、大米、桃子、酸奶和饼干等，但巧克力布朗尼和蛋糕也出现了。在婴儿12〜14个月时，薯片和软饮料也进入了他们的食谱。
弗高尼分析说，美国孩子的饮食在年幼时已经完全失衡。
任意一天里，有超过60%的儿童摄入水果，但其中一半是可能加了糖的果汁。香蕉和苹果最受欢迎。蔬菜的食用则是个问题。一岁以上的小孩中只有30%吃蔬菜，而且主要是吃土豆或土豆泥。那么他们在吃什么？其中约40%的幼儿在吃巧克力布朗尼、蛋糕、饼乾和其它咸味小吃。
弗高尼说，结果就是，这个年龄段的孩子每天消耗超过5茶匙添加糖和超过1500毫克的钠，接近营养学家对成年人建议的限制量。
父母让婴儿品尝这些垃圾食品的动机可能是觉得好玩。想看到孩子咬下第一口薄荷巧克力屑冰淇淋或蛋糕时的表情？但事实是，一旦尝过，这些食物就在食谱上保留了下来。
下面就来看看婴儿消费蔬菜的变化，9〜11月大的婴儿开始尝试薯条，薯条在婴儿蔬菜食谱上排名第八，等到婴儿2岁时，薯条在婴儿蔬菜食谱上排名已经成为第一。
幼儿摄入过多添加糖
调查结果的另一个引人注目的方面是烘焙食品、包装果汁和苏打水中的添加糖。大量的添加糖增加了肥胖和慢性疾病，如糖尿病和心脏疾病的风险。
据有关资料显示，添加糖的摄入量几乎呈线性增加。从新生到2个月大几乎没有，但从9个月到12个月，婴儿每天添加糖的摄入量相当2.4茶匙，到21至23个月，每天添加糖摄入量相当于9.2茶匙。
美国人最新饮食指南建议，食物热量中来自添加糖的热量应该低于10%。许多营养学家推荐最好接近5%。如果以7.5%为标准，成年男子每天2,000卡路里的饮食中，来自添加糖的热量应该为150卡路里，即9茶匙。但是三块Double Stuff Oreo饼干里就有这么多的添加糖。
纽约大学的营养学教授Marion Nestle说，“研究结果表明，2岁以下的儿童应该多吃蔬菜，少吃垃圾食品，这对他们有好处”。#
责任编辑：林妍
