【大纪元2018年10月25日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）校园团膳也能兼顾美味、营养与健康！东海大学斥资千万，改造校园餐厅饮食，找来知名餐饮团队，从采用“四章一Q”安心认证食材开始，规划“餐餐五蔬果”菜单，透过知名大厨，为东海师生调理更多元、美味健康饮食。目前价格带落在80~100元之间，较一般套餐贵约10~15%，能否受到学生青睐？校方表示，将透过相关补助与配套逐步推广。
东大学务长罗文聪表示，为推广更多学生改变饮食习惯，接受更健康的食材，学校引进知名健康餐饮团队，并斥资千万元打造健康厨房，及提供学校1300位弱势生享用本学期免费餐券。为推广校园三大餐厅区、20多家业者响应制作健康饮食，将邀请50名师生组成评鉴团队，提出各餐区的优缺点，逐步落实健康餐饮概念；形成趋势后，进一步推广东大别墅区数百家餐饮业者跟进。
“对味厨房料理实验室”为知名私厨餐厅与饮食团队，2017年曾推动“午食对味计划”，为全国小学设计一百道营养午餐食谱，并持续推动校园饮食改革，打造校园团膳饮食的教育训练与研究。
原执掌君悦饭店大厨的张师傅表示，“对味厨房”只有3位助手，每餐可提供2000份饮食；目前东海校园每餐基本需求量是500份，而厨房也接受客制化订单，包括校外老人共餐等、公司行号等。
主厨洪昭胜也表示，将继续推动打造校园团膳饮食的教育训练与研究中心，未来计划朝向提供学校厨房工作人员、营养师、午餐秘书学习与进修的管道，从提升人员素质，达到根本改善台湾营养午餐的基础。
罗文聪也指出，东大在永续社会已投入许多心血，包括获台中市低碳永续贡献奖的东海生态农场、红土农场的计划，还有这次餐饮的改革，相信这一番改革，也能带动大学对于健康饮食的重视。
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