【大纪元2018年05月04日讯】（大纪元记者龙芳综合报导）原住民的传统作物翼豆，已被研究发现其营养成分高于黄豆，切片炒食十分香脆爽口，原民部落和民间均有种植，但以往品质不稳产量也不丰。农委会台东农业改良场推出了翼豆新品种“台东1号”，可延长产季增加产量，未来将可大力推广种植。
翼豆是东部地区原住民重要的豆类蔬菜作物，但以往采收时间及品质不稳定，且常有豆荚外形长短不一等缺点。台东场近年积极投入翼豆新品种选育工作，经过多年育种及栽培试验，育成新品种，经专家学者日前召开会议命名为“翼豆台东1号”。
台东农改场表示，新品种不但平地及中低海拔均可栽培，且能在秋作正常生产，早春时节也可进行栽培生产，延长了现有翼豆栽培产季，每公顷年产量约11.5公吨，较原地方产量高出44%。新品种不但荚形大小一致，且嫩荚颜色翠绿无荚斑，料理后色泽鲜绿，口感鲜脆，不易褪色或褐化。
台东农改场指出，翼豆好栽培、虫害少，甚至可不使用农药，在最鲜嫩时采收，先快速汆烫再切片炒食，香脆爽口。且翼豆营养成分高，种子就含有18种人体所需的氨基酸，嫩荚的矿物质元素也不亚于豌豆，是非常符合现代人健康需求的作物。
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