(http://www.epochtimes.com)
【大纪元11月23日讯】什么样的大餐吃了不会胖？以生产山药驰名的台湾南投县名间乡，为推广这种新兴的保健农产品，将于三十日举办山药观光文化节，对于一般民众较不熟悉的山药烹调，农会家政班将推出山药大餐让民众订购品尝，由于山药属于低脂低热量食物，极适合冬令食补。
据中央社11月22日报导，山药食疗效果近来广被宣导，在市场看俏，名间乡公所特别与农会配合举办这次的山药观光文化节，今天并举办了“山药珍奇”选拔大赛，分别选出长度最长、最重及样貌最奇特的山药，评选结果由陈明俊所种长度二百四十公分的山药获得“一柱擎天”奖；陈仁杰所种重量三十二点一一台斤的山药获得“山药肥吱吱奖”；而“山珍怪药”奖项则由朱水川种植形似脚丫子山药、余茂根种植像海豹的山药、陈仁杰种植像眼镜蛇的山药胜出。
由于时序进入冬季，这次观光文化节活动的重头戏还有独特的山药大餐，将山药与名间特产的通天草、腌渍姜、凤梨、水耕空心菜等搭配，用药膳的做法烹调出包括“山药养生汤”、“一掌乾坤”、“翠玉山景”、“阖家团圆”、“山药双并”、“福禄欢喜”、“参药炖乌鸡”、“年年有余”、“翡翠山药羹”、“三阳开泰”等十道菜，其中“年年有余”即是在鲜鱼肚里夹山药、姜片，相当美味，一桌十人份只要新台币二千五百元，就可以让民众吃到时下最热门的山药食补餐。
农会表示，在“神农本草经”等知名药草书中都有记载山药的食疗效果，例如滋养、强壮、止泻、袪痰、助消化、益肾气、福虚劳、增加气力、强肌力功效及补气、养阴，是培补中最平和的食品，近来农政单位与医界临床实验也证明山药有增强免疫功能、抗肿瘤、抗关节炎、降低胆固醇等效用，长期食用只会健康不会胖。为了推广让山药进入一般家庭，现在农会与超市配合推出小包装，小家庭采买相当方便，至于一般家庭主妇较陌生的烹调方法，农会家政班表示，除了煮汤、清炒，还可以制成甜饼，或与牛奶、凤梨榨汁都相当可口，或许走一趟山药观光文化节，大家都可以学会做一桌美味的山药大餐，活动洽询电话：０４９─２７３２１１１─１１９、１２０。
(http://www.dajiyuan.com)
