南投山藥觀光文化節推出山藥大餐

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【大紀元11月23日訊】什麼樣的大餐吃了不會胖?以生產山藥馳名的台灣南投縣名間鄉,為推廣這種新興的保健農產品,將於三十日舉辦山藥觀光文化節,對於一般民眾較不熟悉的山藥烹調,農會家政班將推出山藥大餐讓民眾訂購品嚐,由於山藥屬於低脂低熱量食物,極適合冬令食補。

據中央社11月22日報導,山藥食療效果近來廣被宣導,在市場看俏,名間鄉公所特別與農會配合舉辦這次的山藥觀光文化節,今天並舉辦了「山藥珍奇」選拔大賽,分別選出長度最長、最重及樣貌最奇特的山藥,評選結果由陳明俊所種長度二百四十公分的山藥獲得「一柱擎天」獎;陳仁傑所種重量三十二點一一台斤的山藥獲得「山藥肥吱吱獎」;而「山珍怪藥」獎項則由朱水川種植形似腳丫子山藥、余茂根種植像海豹的山藥、陳仁傑種植像眼鏡蛇的山藥勝出。

由於時序進入冬季,這次觀光文化節活動的重頭戲還有獨特的山藥大餐,將山藥與名間特產的通天草、醃漬薑、鳳梨、水耕空心菜等搭配,用藥膳的做法烹調出包括「山藥養生湯」、「一掌乾坤」、「翠玉山景」、「闔家團圓」、「山藥雙併」、「福祿歡喜」、「參藥燉烏雞」、「年年有餘」、「翡翠山藥羹」、「三陽開泰」等十道菜,其中「年年有餘」即是在鮮魚肚裡夾山藥、薑片,相當美味,一桌十人份只要新台幣二千五百元,就可以讓民眾吃到時下最熱門的山藥食補餐。

農會表示,在「神農本草經」等知名藥草書中都有記載山藥的食療效果,例如滋養、強壯、止瀉、袪痰、助消化、益腎氣、福虛勞、增加氣力、強肌力功效及補氣、養陰,是培補中最平和的食品,近來農政單位與醫界臨床實驗也證明山藥有增強免疫功能、抗腫瘤、抗關節炎、降低膽固醇等效用,長期食用只會健康不會胖。為了推廣讓山藥進入一般家庭,現在農會與超市配合推出小包裝,小家庭採買相當方便,至於一般家庭主婦較陌生的烹調方法,農會家政班表示,除了煮湯、清炒,還可以製成甜餅,或與牛奶、鳳梨榨汁都相當可口,或許走一趟山藥觀光文化節,大家都可以學會做一桌美味的山藥大餐,活動洽詢電話:049─2732111─119、120。

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