【大纪元2020年08月19日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）茶叶的手采是一项传统技术，以往以机械采茶尚未成熟的年代，为采到好品质的茶菁“午时菜”(茶菁含水量较低)，需要兼具快、狠、准的手眼协调功力。为传承手工采摘的技术，由行政院农业委员会农粮署辅导、行政院农业委员会茶业改良场(以下简称茶改场)技术指导及评审，嘉义县政府暨梅山乡农会主办，将在8月24日假嘉义县梅山乡太和茶区办理“2020全国茶菁采摘技术竞赛”，由全国各茶区遴选优秀采茶师傅共18组，每组由6位选手组成，采收之茶菁除供评选外，并提供全国部分发酵茶制茶技术竞赛使用。
茶改场场长苏宗振表示，制茶生产的原料称为“茶菁”，台湾特色茶依据不同的茶类，各自有不同的手采标准，办理的嘉义县梅山乡茶区为例，适合生产高品质且深受国内外饮茶人士喜好条形包种茶及球形乌龙茶，手采标准为1心2～3叶至对口芽2～3叶。本竞赛评审标准为茶菁品质占40%、茶菁重量及采摘面干净度各占30%。其中茶菁品质依手采标准作为分级，采摘面干净度为采摘后观察树冠面上茶芽是否遗漏。评审人员皆由茶改场同仁担任，且评审过程一律公正、公平、公开。
茶改场指出，嘉义县梅山茶区为大阿里山的最大茶区，种植面积为821公顷，每年每公顷茶叶收量可达1,000公斤（108年农粮署资料），产区包含太平、太兴、龙眼、碧湖、瑞峰、瑞里及太和等区，生产品种以青心乌龙为主，台茶12号（金萱）为辅，该区域土质有机质丰富，加上高海拔茶区温差大及茶菁肥厚为茶菁特色；故本次手采茶菁竞赛场地位于太和茶区，海拔高度为1,350公尺，为茶叶产销班郭俊麟班长茶园，已通过茶叶产销履历验证，其栽培标准是依据茶改场编定之茶叶良好农业规范(TGAP)进行茶园栽培管理与纪录，种植品种为青心乌龙，茶菁品质佳、且安全，有助提升制茶品质。◇
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