【大纪元2021年6月08日讯】（大纪元记者谢月琴台湾宜兰综合报导）端午节即将到来，因应防疫新生活宜兰县卫生局今年针对超市、摊商、餐饮及食品制造业进行端午节应景食品抽验计165件，检验结果有4件粽子不符合冷冻食品类微生物卫生标准，卫生局除要求业者依法下架不得贩售外，并责令业者限期改正，经复查抽验全数合格，相关资讯公布于卫生局食品检验专区。
这次端午节食品抽验品项包含米食与面食制品、豆制品、调味酱料及粽子配料等，检验项目为添加物限量及违法添加物（包含防腐剂、杀菌剂、漂白剂、着色剂）等，检验结果均未发现有超标或使用违法添加物情事。
卫生局表示，过去曾有少数业者为了使碱粽口感Q弹及不易沾黏粽叶，会在制作过程中使用硼砂（Borax）。硼砂习惯称作“冰西（台语）”外观为无色晶体与白色粉末，食用硼砂会经胃酸作用转变为硼酸累积人体，引起硼酸症对人体有害，早已禁止使用于食品。违反者依食品安全卫生管理法第49条第1项规定，处7年以下有期徒刑，得并科新台币8,000万元以下罚金。
全民防疫新生活，卫生局局长徐迺维提醒食品业者与民众，防疫期间与食品制备时应正确勤洗手与佩戴口罩，注意预防食品中毒五要原则：
1. 要洗手：调理食品前后需彻底洗净双手，有伤口要包扎。
2. 要新鲜：食材要新鲜，用水要卫生。
3. 要生熟食分开：处理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4. 要彻底加热：食品中心温度超过70℃，细菌才容易被消灭。
5. 要注意保存温度：保存低于7℃，室温不宜放置过久。
责任编辑：昌英
