【大纪元2023年11月21日讯】（大纪元记者廖俪芬台湾台东报导）食物，不仅仅是填饱肚子的必需品，更是一个打开文化之门的钥匙。在台东纵谷的关山“电光社区”，一家名为“宝妈食堂”的老屋改造餐厅，正透过美味佳肴，让游客们品味当地文化的精髓。这家食堂的食材注重当地产地、食当季，并以减碳的理念烹调，成为台东饮食文化的一个亮点。
“宝妈食堂”得到了文化部“台东生活美学馆”和“左岸生活设计有限公司”的协助，共同推动用饮食结合文化的计划。食堂的餐桌上总是满满当地风味的料理，食材新鲜，味道令人赞不绝口。客人们坐在用餐氛围中，仿佛被这些美味佳肴所吸引，一口接一口，停不下来。
“宝妈食堂”的掌厨，大家称她为“小孟”，五年前来到“电光社区关怀据点”帮忙做厨工服务，却意外地成为了阿美族和客家长辈们的厨艺老师。这些长辈们乐于分享各种烹调技巧和私房食谱，让“小孟”受益良多。三年前，她鼓起勇气开始创业，在“宝妈食堂”为客人们端上美味。食材大多来自当地，符合吃在地和食当季的概念，让客人们能够实际感受到食物的鲜度和“小孟”的热情。
这家食堂的饮食文化计划，吸引了各行各业的食客，包括茶艺师、插画家、建筑师、店家主和家庭主妇等。他们通过品味菜色和料理方式，探索台东原住民和客家文化等不同族群的文化差异。一道令人垂涎的猪脚，不仅外观诱人，还以酒酿腌渍软化肉质，散发着浓郁的香气，肉皮Q弹不油腻，让客人们一上桌就停不下来，不禁赞叹减肥计划必须再等等。◇
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