【大纪元2023年04月12日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）为推广民众珍惜资源及减少浪费的惜食理念与行动，桃园市环保局12日公告“桃园市112年首惜厨师惜食料理食谱暨教案征选活动”征件简章，鼓励民众运用厨师料理手法结合桃园在地食材，创造“美味食谱”与“创意教案”，将产地即餐桌之理念带入市民心中，进而培养减碳惜食的生活素养，欢迎餐饮相关产业厨师、从业人员、对料理或惜食教学有兴趣的学校师生、民众及亲子报名参加，运用惜食理念，创造美味食谱，同时落实惜食理念。
今年度(112)首惜厨师甄选活动是第一次办理，分为“惜食料理食谱”及“惜食教案”两组，第一阶段为书面审查，第二阶段复赛为现场评选。征选活动不限菜色，只要符合惜食理念，可以是剩菜改造、搭配利用不同食材，或是减少浪费、珍惜食材等；活动报名日期自公告日起至112年6月9日12时止，征选活动“惜食料理食谱组”最高奖金5万元、“惜食教案组”最高奖金3万6仟元，各组第一名将代表桃园市出征全国总决赛，成为美食与环保兼具的首惜厨师。
“惜食料理食谱”组限个人报名，第一阶段须设计全食物利用、即期品及格外品料理、食当季吃在地等三类别之食谱，第二阶段须结合创意食谱进行现场料理烹煮，响应“食当季、吃在地”，并提倡“吃多少、煮多少”之理念；“惜食教案”组为个人或至多3人组队报名，第一阶段须规划4小时教案及提供30～180秒内概念影片，第二阶段须现场演示，透过惜食教案传递惜食理念。
环保局表示，透过惜食甄选活动，设计菜单、食谱发想，鼓励民众优先选择在地食材或者选择购买卖相不佳的格外品，不过分精细处理食材，以减少厨余产生，将食材发挥得淋漓尽致作成创意料理，这些都是惜食不浪费的表现。改变饮食习惯和重新认识食物的价值，减少浪费、珍惜资源进而保护环境。
详细简章内容可至桃园市政府环境教育全球资讯网查询，或洽询协办专线电话03-228-9927。◇
责任编辑：玉珍
