【大纪元2023年05月29日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）台湾属海岛型气候，季风将海上水汽吹进陆地，使我们经常身处潮湿环境。当时序进入立夏，天气转为炎热，潮湿的雨季，也容易让人体内蓄积暑热湿气，影响消化吸收及食欲，若再加上贪图凉快，畅饮冷饮冰品与生冷食物，更影响身体代谢机能。
台北荣民总医院桃园分院长卢星华提醒，夏季天气炎热，勿长时间待在冷气房，适度运动流汗可让身体暑热湿气散出，避免中暑；在夏季的饮食型态上，要谨慎摄取冰冷食物与饮品，避免伤害肠胃，并保持愉快心情，以达到夏季颐养心气目的。
台北荣总桃园分院林恬如营养师说明，近年由于气候的改变，夏季猛开空调，人手一杯手摇冷饮，已是典型生活日常，一旦体内暑热湿气无法顺利排出，冰水又持续灌下肚，则容易损伤肠胃，甚至降低免疫功能。俗谚有云“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，姜有温暖肠胃、发汗散热的功能，也能帮助肠胃蠕动，增进食欲、促进消化。夏季盛产嫩姜，带皮食用，更能利水消肿，将体内多余湿气排出。嫩姜味辛、性微温，平时易口干、体质燥热者请酌量食用，喉咙痛、感冒者请先咨询中医师再使用。
北荣桃园分院吴美英营养师设计提供之嫩姜料理两道，除了达到利湿功效，亦能补充优质蛋白质，适合在湿热雨季供长辈食用。（餐点示范制作：该院病患餐饮主厨林焕凯先生。）
嫩姜料理一、嫩姜香菇鸡肉炊饭
1.材料：
食材：白米、嫩姜、洋葱、香菇丝、鸡腿肉。
调味料：黑麻油、米酒、食盐、酱油。
2.制作方法：
（1）嫩姜、洋葱切丝，香菇丝泡水备用。
（2）鸡腿肉加入食盐、米酒腌过。
（3）嫩姜和黑麻油煸香后，放入鸡腿肉炒香，再加入少许米酒、食盐、酱油炒至6分熟起锅。
（4）白米洗净，放入电锅内锅，置入适量的水。
（5）将炒好的鸡肉一起放入炊煮，最后将所有的材料拌匀即可盛盘。
嫩姜料理二、梅渍嫩姜
1.材料：
食材：嫩姜一斤、砂糖100克、米醋100克、梅子数颗、食盐。
工具：玻璃保鲜罐或玻璃保鲜盒。
2.制作方法：
（1）嫩姜洗净后晾干，切成适当大小之片状。
（2）加入食盐拌匀，静置后出水，倒掉。
（3）玻璃保鲜罐或玻璃保鲜盒以热水烫过备用。
（4）加热米醋100克，倒入砂糖100克搅拌至溶化，可视情况酌量加入开水一起煮。
（5）煮开放凉后加入嫩姜、梅子，充分拌匀。
（6）倒入玻璃保鲜罐或保鲜盒中，置于冰箱待腌渍入味后即可食用。◇
责任编辑：杜文卿
