【大纪元2023年06月15日讯】（大纪元记者张原彰台湾台北报导）夏季是手摇饮品的需求旺季，琳琅满目的品项里不乏添加香醇鲜奶的类别，深受消费者喜爱，而鲜奶乳源不同风味也有所差别。台湾负责产制鲜奶的酪农产业，发展上呈现西重东轻的状态，业者坦言，东部面临人口老化、低薪等问题，酪农业的发展面临诸多挑战。
国内乳品消费需求不断增加，据相关统计，在2021年时，国内鲜乳产量换算产值高达230亿元，较2020年增加5.1％，已经连五年维持成长态势。
台湾的酪农业主要分布在西半部地区，包括：台南县、彰化县、屏东县及云林县等皆是生产聚落。而有着好山好水的花东地区，也有着许多产制鲜乳的牧场，随着近年自有品牌的小农鲜乳、宅配鲜乳品牌增加，更多来自花东的鲜奶也开始出现在消费者的目光里。
来自花莲瑞穗的溥乐乳业是这次台北食品展其中一家鲜奶参展厂商，有自己的牧场并饲养1300头牛，自产自销，并针对超商、卖场与宅配等通路共推出3个鲜奶品牌。针对花东地区鲜奶的发展，该公司研发经理吴宗轩接受《大纪元时报》采访时提到，最有名的是初鹿鲜奶，而近年花东酪农业的发展确实面临不少挑战。
“花莲瑞穗的小农，应该只剩下我们。”吴宗轩说，台湾最大乳源是在云林的崙背乡，牧场数量多，当地已发展出完整的产业链，特别是鲜奶加工厂，很多小农藉其加工与贩售，对讲求新鲜的乳制品而言，乳商也较愿意收购在地乳制品。
他说，花东地区距离云林路途遥远，运输成本相对高，当地又少有鲜奶加工厂，乳商也对花东地区的鲜奶兴致缺缺。
再来，花东地区人口外流严重，吴宗轩说，当地人口慢慢老化，酪农业需要劳力，比在冷气房的工作辛苦许多，且薪资水准不如高科技产业，以致年轻人投入的意愿并不高。
他说，近年受到俄乌战争的影响，推升国际农工原物料的价格，更加压缩到花东酪农业的发展空间，“以前瑞穗的养牛户很多，但现在5只手指头算的出来。”
不过，花东地区气温适中、水质优良，得天独厚的环境也确实是饲养乳牛的最佳地点之一，吴宗轩说，牛只吃的牧草等饲料仰赖进口，所以各地喂养的方式大同小异，但气温与湿度是影响牛奶口味的关键因素。
他说，中南部气候较闷热，有他们要解决的问题，但花东地区的牧场夏季气温约在28度，对怕热的乳牛而言是绝佳的舒适圈，牛只不易生病所以产量稳定，且对鲜奶的风味也很有帮助。
为确保花东地区的鲜奶可以成为消费者的多元选项之一，当地牧场成立自有品牌，进一步打响名号，吴宗轩说，在加工厂的部分，他们也在牧场周边设立，希望解决的是运输问题。
不过，花东地区低薪与人力等问题仍无解，想活络当地的经济，让酪农业更好的生存，仍须仰赖更多来自政府与民间的力量。
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