寒冷季节，善用生姜料理，就能迅速驱寒保暖，预防感冒，是抵抗病毒感染，提高免疫力的最佳途径。理由很简单，血液循环良好，百病不生。下面这道简易暖身火锅，食材以白菜和生姜为主，使用时多加一个步骤，就能变成一道调和气血、预防百病的养生药膳。
为何白菜生姜是食物“润肤加热器”
中医养生会告诉人们，健康的人体必然手足温暖、皮肤滋润、头脑清凉。也就是上寒下热的体质。这才能让人头脑清醒，情绪平和，身体细胞温润不燥，处于气血调和、病毒难犯的状态。
遗憾的是，现代人因熬夜和饮食不节，经脉不畅，气血失调，即使脏腑还未出现明显症状，也多处于亚健康状态，多数人会变成上热下寒的反常体质，上边口干舌燥，眼红干痒，心火旺盛，睡眠不佳，情绪焦虑，而下边则腰足畏寒、手足冰冷，稍微吃些冷食，就会腹痛泻肚，脏腑机能低下，这样的体质如何有免疫力抵御严寒和病毒的侵犯呢？因此，复原正常状态，让身体气血畅通，保持手足的温暖，肌体的滋润，就是抵抗病毒的根本。
白菜功效：润肺祛火
白菜，色白，水分多，中医认为色白五行属金，对应肺部，所以能入肺养肺，滋润肺部，能清除心肺的燥火之气，缓解上热体质造成的呼吸系统和头部的各种不适症状。白菜还能通胃气，让胃气下降，与萝卜相似，但却生性平和，不寒不热，更加亲和，民间说得好，白菜豆腐保平安，说的就是它的养生功德。不过，脾胃阳气严重不足，不堪冷食，容易腹痛腹泻的人，白菜吃多了，还是有导致脾胃湿气过重的可能，影响消化机能。而生姜配白菜，就能解决这个问题。
生姜功效：暖胃散寒
生姜，色黄味辛，性温。色黄五行属土，对应脾胃，脾胃为脏腑中枢机构，所以中医说生姜温中，就是能温暖脾胃，给脾胃注入阳气，有了阳气，就等于有了动力，脾胃性能自然趋于正常，所以李时珍赞它为呕家圣药，意思是止呕吐的良药，当然食欲也就变好了，消化性能也就自然正常了。
生姜味辛，性能为发散，所以能疏通经脉，同时将寒气通过表皮散出体外，辛味五行属金，对应肺部，辛味成分必然入肺，能散肺部的寒气，预防风寒感冒。姜的辛味虽能散寒，但辛辣之物必然引来燥火之气，白菜的滋阴降火性能正好与之调和。
也就是说，姜为阳，负责疏通淤滞的经脉，提供动力和热能，而白菜则补充水分和其它养分，让血液水分充足，滋养血脉，避免阳气伤血，同时有了姜提供的阳气，白菜的水分才能运送到全身的细胞；否则，白菜的水分得不到很好的消化，会变成废水，无法利用。这就是生姜与白菜相辅相成的养生原理。调和气血，温润全身。如同可以食用的“保湿加热器”。
白菜猪肉生姜火锅 多加一步更暖身
材料（3～4人的量）：
· 白菜：四分之一颗，洗净后，宽厚的菜梗部切成半厘米宽的丝状；
· 生姜：50-100克，根据体质调整用量，切成丝。流清白鼻涕，鼻子堵塞的，有风寒感冒症状的可用到100克；
· 豆腐：一块，切成小块；
· 猪肉200-300克，切成片；
· 大葱半根，切成葱花；
· 盐、酱油、增鲜的高汤适量，根据个人口味，以清淡为宜。
做法：
1. 用油先将姜和猪肉炒熟，炒熟后的生姜辛味大减（因为五行中，火能克金，辛味属金），辛味会演变成暖身的能量，加热的成分入肺能力降低，会集中于脾胃，大大提高脾胃消化的机能。做好后，连汤一起喝下去，会让身体迅速变暖，仿佛给身体吃进了一个“加热器”。
猪肉五行属水，对应肾，所以入肾补肾，但气性微寒，炒过后会给猪肉注入火力，去除寒气，起到温肾强肾的功能，会改善下寒足冷的症状。
2. 其次，将炒过的姜和肉放入火锅的锅中，把白菜豆腐放进去，添加800～1000毫升左右的水和其余调味料，开火煮至白菜软熟，尝过咸淡，再进行微调，放入葱花即可。葱花味辛性温，有助姜之力——达到通经脉、散风寒和暖身的效果，也是风寒感冒的良药。
说明：
• 如果淋雨受寒，感冒初起，生姜不必炒熟，直接跟水和白菜一起放入锅中，这样辛味的发散力会大，有发汗散寒之力，加上热乎乎的汤汁喝下去，盖上被子，就能快速发汗，轻微的风寒感冒就能很快痊愈。
• 平时生姜不能大量吃，发散力太过，容易消耗气血，一旦身体恢复正常，以适量为主，根据身体状态自行调节用量。平时有病用药的病人，请遵医嘱。◇
身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！
责任编辑：李凡
