【大纪元2024年03月19日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）“大鼎活虾餐厅股份有限公司”近日遭食药署查获，违规使用使用未经许可的添加物“苏打粉”，用于大鼎虾饼、调味虾仁包，及虾卷的炸粉，另遭查出“餐饮业食品安全管制系统”（HACCP）不合格，共遭裁罚新台币144万元。
干制水产食品种类众多，其利用干燥加工方式制成素干品、盐干品，或调味干制品，部分调味干制品的休闲食品，能供民众即食食用。
食药署19日公布“112年干制水产食品制造业稽查专案执行结果”，本次专案共计查核65家、抽查140件产品标示及抽验90件水产原料或成品，累计裁罚新台币193万元。
食药署副署长林金富表示表示，违规项目包括，1家未投保产品责任保险、1家电子申报复查不合格、7家未设置核备卫生管理人员、2家查获贮存逾期食品原料、1家HACCP复查不合格、1家使用未经许可的添加物及2件产品标示不符规定，以上不符规定事项，辖管卫生局皆已依法处办。
其中以“大鼎活虾餐厅股份有限公司”累计裁罚144万元最多。林金富表示，违规情况包括，使用未经许可的添加物“苏打粉”，用在大鼎虾饼、调味虾仁包及虾卷的炸粉，违反《食安法》第15条第1项第10款规定，裁处新台币96万元。
该业者也遭查出HACCP不合格，经复查仍有部分不符规定，林金富表示，HACCP不合格依《食安法》第8条第2项规定，裁处新台币48万元整。现场已封存及回收相关产品，并销毁完毕。
业者表达歉意 承诺改善
大鼎活虾餐厅公司发布声明表示，针对“油炸虾饼”制造过程使用“小苏打粉”品项，在过程中未察觉进口商将此品项以非食品级申报，造成外界疑虑深感遗憾，也向消费者表达歉意。
大鼎公司指出，已配合主管机关指示将相关产品回收销毁，并不再使用小苏打粉于食品中，同时成立食安管理小组，定期检验原物料及商品。另外，关于中央厨房厂区缺失处，将全力配合主管机关实施改善，直至符合HACCP食品安全认证制度及生产制程，落实安全规范及品质。
责任编辑：吕美琪
