【大纪元2024年03月14日讯】（大纪元记者陈秀媛台湾基隆报导） “辣椒粉掺苏丹红”食安事件持续延烧，自2024年02月07日起本市卫生局陆续接获各县市通知或报载与本市相关案件，截至2024年3月13日止，共15案。输入本市品项包括:家用四合一调味料组合细粉红辣椒、虾味先（香辣口味）、手工蔬菜卷、菜䔕饼、韩风浓缩部队锅七味、韩式馅及绍辣酱、朝天椒细粉及朝天椒、香辣猪肉干、鸡心椒粉、鸡肉川丸子、B.B.十三香辣油、福华牌川味辣椒酱及福宝牌沙茶酱、朝天椒粗粒、墨西哥香料、福大牌沙茶酱…等相关产品等，皆已完成下架，并确认架上已无陈列贩售。
基隆市卫生局于3月14日召开“辣椒粉掺苏丹红”事件专案报告记者会，进行本市相关案件处理情形说明，及请基隆市营养中心陈昱婷营养师于现场说明民众关心的问题：“如何避免吃到苏丹红？”“误食苏丹红食品要怎么办？”“可选择那些天然食物及辛香料来调味？”让市民了解及安心。
为能提供民众“安全及安心”的饮食环境，杜绝“掺苏丹红”违规产品流入基隆市，避免市民朋友食用到违规产品，卫生局执行五大项因应作为：
（一）接获通知，立即启动稽查，违规产品一律下架、回收并停止贩售。
（二）即时揭露最新资讯：发布新闻稿提供即时讯息；建立卫生局网站“苏丹红专区”及卫生福利部食品药物管理署之“辣椒粉检出苏丹色素不合格专区”入口连结，提供民众查询。
（三）启动本市调味品制造业者专案辅导、稽查及抽验，确保未使用违规原料。
（四）办理本市食品制造业者讲习，要求食品制造业者落实自主管理及要求业者应遵循“食安法”各项规定。
（五）持续关注“掺苏丹红辣椒粉”案件流入本市情形，即时处理。
另，为确保易受伤害族群安全，已针对本市学校（公私立幼儿园/国小/国中）、教保中心、医疗/护理机构、各类型长照机构（老福/身障/儿少）、社区关怀据点及长照送餐单位等，暂停辣椒粉、咖喱粉及相关混制辣椒粉等调味制品使用。
苏丹红是人工合成的染料，禁止添加在食品中，一般天然色素在储存过程中容易退色，不肖上游业者疑似为了降低成本，使食品色泽维持鲜艳，而添加于食品中。民众，挑选食品时，应避免选择颜色过于鲜艳、价格过低的产品，要选择通过食品认证及信誉良好的产品及轮流使用不同品牌的产品，才能分散风险。另外，要均衡饮食、多吃蔬果、多喝水，可有效帮助肝脏解毒及帮助肠道排出毒素；及可多选择天然食材与辛香料做搭配增加食物风味，如此才能食的安心并将伤害降低。
因近期陆续爆出辣椒粉、咖喱粉、胡椒粉等调味料，都被查获含有工业用的苏丹红色素，造成民众担心。卫生局表示，若已有误食到含苏丹红食品的民众，也可透过补充一些含抗氧化营养素食物来帮助身体肝脏解毒；补充水分、益生菌及水溶性膳食纤维来保护肠道，促进蠕动将毒素排出。
可选择的抗氧化营养素包含：
谷胱甘肽类：芦笋、花椰菜、番茄、葡萄柚、柳橙、带皮马铃薯；
维生素A：猪肝、胡萝卜、菠菜、南瓜、鲭鱼、芒果、地瓜；
维生素C：芭乐、奇异果、柳橙、释迦、青椒、彩椒、青花菜；
维生素E：坚果种子、酪梨、深绿色蔬菜、植物油、大豆、蛋黄。
可保护肠道促进蠕动的营养素：
益生菌：优格、优酪乳、乳酪、味噌、纳豆；
水溶性纤维：木耳、山药、香蕉、苹果、菇类、海带，另要多喝水。
若无法使用辣椒粉、咖喱粉、胡椒粉这些调味料，建议可以挑选天然的食材与辛香料来提味及增加香气。包括洋葱、青葱、姜、大蒜、九层塔、迷迭香、八角、肉桂、紫苏、香椿、香菜、香茅、生辣椒、月桂叶、干香菇、昆布、海苔、柴鱼、番茄、凤梨、柠檬、梅子等。
基隆市卫生局张贤政局长呼吁食品业者，发现产品有危害卫生安全之虞时，应即主动停止制造、输入、加工、贩卖、通知相关厂商进行自主预防性下架，并于24小时内通报基隆市卫生局，违反者将依食安法第7条规定及同法第47条处新台币3万至300万元罚锾。
民众如有购买到掺苏丹红辣椒粉相关品项，皆可携带产品及发票至原购买单位办理退货。除了已在基隆市卫生局网页公告前述流入基隆市产品外，全国各项不合格产品资讯，民众可上食药署网站“辣椒粉检出苏丹色素不合格专区”查询（网址：https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=12886）。◇
责任编辑：昌英
