【大纪元2024年03月21日讯】(Linda Gassenheimer,Tribune News Service撰文/大纪元记者徐海韵编译)我一直在寻找可以给三文鱼片简单调味的方法,我的调料架上有一瓶综合调味料贝果盐(everything bagel seasoning),我看到它在对我微笑。这款调料与味道浓郁的三文鱼相得益彰。它现在已不仅仅用在贝果(百吉饼)上,已成为许多不同食谱中最受欢迎的调料。
顺便说一句,我冰箱里还有一些吃剩的三文鱼,第二天在室温下食用味道也很好。你可以提前制作,也可以多做一些,以备下次晚餐之用。
为了让这一餐更完美,还可以配上一袋洗净的即食沙拉。
有用的小撇步
贝果盐可以在超市的香料区找到。
剩下的调料可以撒在煮熟的蔬菜、米饭,或是烤奶酪三明治(grilled cheese sandwich)上。
操作流程
准备食材。
开始烹制三文鱼。
烹制三文鱼的同时,煮米饭。
购物清单
需采购的食材:1罐橄榄油喷雾,1瓶综合调味料贝果盐、2片6盎司的三文鱼片、1包微波糙米和 1根黄瓜。
厨房常备食材:橄榄油、盐和黑胡椒。
贝果盐三文鱼
2 人份
【材料】
橄榄油喷雾
2片6盎司的三文鱼片
2茶匙橄榄油
1汤匙万能百吉饼调料
盐和现磨的黑胡椒
【作法】
在一个中号不粘锅里喷上橄榄油喷雾,置于中高火上加热。放入三文鱼片,鱼皮朝上。盖上锅盖,煎4分钟。翻面后用勺子将橄榄油淋在上面,并均匀的撒上贝果盐。盖上盖子后再煎2分钟。用刀插入时,鱼肉应呈不透明、而非半透明状。不要烹饪过度。插入肉类温度计的读数应为155华氏度(约68摄氏度)。
每份的营养成分:360卡路里(49%来自脂肪),19.7克脂肪(39克饱和脂肪,9.2克单不饱和脂肪),87毫克胆固醇,39.2克蛋白质,3.5克碳水化合物,不含纤维,470毫克钠。
小黄瓜糙米饭
2 人份
【材料】
1包微波糙米,煮熟后取1杯半
2茶匙橄榄油
洗净的小黄瓜,不要削皮,切成1/4英寸见方的小块,取半杯
盐和现磨的黑胡椒
【作法】
按照包装说明用微波炉将米饭煮熟。取1杯半,剩下的留到下一顿。加入油、黄瓜、盐和胡椒粉调味。搅拌均匀。
每份的营养成分:230卡路里(24%来自脂肪),6.0克脂肪(1.0克饱和脂肪,2.7克单不饱和脂肪),无胆固醇,4.3克蛋白质,39.4克碳水化合物,2.6克纤维,7毫克钠。◇
作者简介:摘自琳达·加森海默(Linda Gassenheimer)的《快速又美味:从市场到餐桌的糖尿病美食》(Fast and Flavorful: Great Diabetes Meals from Market to Table),由美国糖尿病协会(American Diabetes Association)出版。经美国糖尿病协会许可转载。加森海默的最新著作是《简单的冰沙:新鲜快速的糖尿病人友好的零食及完整膳食》(Simply Smoothies: Fresh & Fast Diabetes-Friendly Snacks & Complete Meals),由美国糖尿病协会出版。订购电话: 1-800-232-6733或www.shopdiabetes.org。
原文:Everything Bagel Savory Salmon With Brown Rice 发表在英文大纪元网站。
责任编辑:茉莉