用正确方法存放莴苣 放6周都不会坏

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【大纪元2024年04月12日讯】(大纪元记者陈俊村报导)随着春天的到来,气温慢慢升高,人们可能会想吃生冷的沙拉换换口味,所以就到店里购买了一些莴苣等新鲜蔬菜来储存,但担心放在冰箱里,很快会坏掉。对此,有专家分享了正确的保存方法,可以让莴苣放6周都不会坏,而且不会变得湿软或发霉。

据英国《每日镜报》报导,美国食品储存专家、作家暨The Cross Legacy网站创办人克罗斯(Amy Cross)经常教导人们在购买食物时如何省钱。她提供了如何正确保存莴苣的方法。

克罗斯表示,在你从商店购买一堆莴苣回家后,似乎至少会有一颗在你享用之前枯萎,或开始凋萎。那些烂掉的叶子经常会影响其它莴苣,结果就形成了死亡竞赛,看看谁先枯萎。

为了让你的莴苣有更大的机会存活6周,你应该先做好准备事项,再放进冰箱里存放。首先,你应该用水与白醋的混合溶液浸泡莴苣,这有助于去除细菌和尘土。

你可以先把莴苣的末端切掉,再放到水龙头下方用自来水清洗,随后浸泡在一盆含有水和大约60毫升白醋的混合溶液中2分钟左右。

接着,拨开莴苣的叶片,再用自来水冲洗,以便移除任何可能残留的尘土。湿气是另一个会让莴苣很快腐烂的风险因素,所以下一个步骤就是要弄干莴苣,才能拿去存放。
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莴苣在存放前要用自来水冲洗,以便移除可能残留的尘土。(Shutterstock)

为了弄干莴苣,你可以把清洗过的莴苣放在厨房用纸巾上几个小时,让它自然干燥,或是使用沙拉旋转器(salad spinner)来去除水分。

沙拉旋转器是一种厨房工具,可用于清洗和去除沙拉蔬菜中的多余水分,亚马逊公司(Amazon)和IKEA均有出售。(点击这里可以看亚马逊的介绍。)

克罗斯说,一旦莴苣完全干了,你可以把它放进玻璃容器内,再放入一张纸巾,然后拿去存放。纸巾可以吸收多余的湿气,让莴苣存放至少6周。

玻璃容器比塑胶容器好,因为玻璃比较能抗拒温度的变化,帮助食物保持新鲜。你可以跟亚马逊公司购买含有不透气盖子的塑胶容器来储存食物。(点击这里可以看亚马逊的介绍。)

克罗斯说,依据她的测试结果,用这种玻璃容器储存蔬菜,平均都可以放6周。你也可以使用密封塑胶袋,但无法让蔬菜存放那么久的时间。

她说,为了让自己知道任何时刻想吃沙拉就有新鲜的莴苣可用,多尝试一下是值得的。

大纪元此前报导,英国食物贮藏专家拉克(Vlatka Lake)分享了马铃薯等其它蔬菜如何正确存放的方法。马铃薯在通风、凉爽、干燥和黑暗的地方存放得最久;湿气和光线会让马铃薯腐坏。如果正确存放的话,马铃薯放整个冬天都不会坏掉。◇

责任编辑:茉莉

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