【大纪元2024年04月02日讯】（大纪元记者林紫馨、赖玟茹台湾台北报导）针对宝林茶室食物中毒案，台北市政府2日举行记者会，台北市长蒋万安表示，在餐厅环境、厨师手部等环境及生物迹证中验出米酵菌酸，可确认宝林对此案负有责任，但毒素源头及途径仍在积极调查中。
根据卫福部截至1日下午5时的统计，台北市宝林茶室信义A13店中毒案通报，累计30例，包含2人死亡、4人住加护病房、2人住一般病房、22人返家休养；当中有17例个案检体检出“米酵菌酸”，但食材检验均为“阴性”。
针对宝林茶室食物中毒案进展，蒋万安表示，卫生局3月24日首度前往餐厅稽查时，有采集刀具、砧板等环境检体，以及人员手部生物检体，并请台大法医所协助检验。而台大法医所回报，在这些环境及生物迹证中验出米酵菌酸阳性反应，因此可确认宝林茶室责任跑不掉，此讯息已同步转知检警，并待完整报告出炉后正式送交。
对于米酵菌酸的源头及途径，蒋万安说，细节还在积极调查中，目前警方正透过监视器画面还原现场，中央也全力培养毒素，试图从各项产生条件中来研判来源。
法务局长连堂凯补充，环境及手部检体验出米酵菌酸阳性后，就可以确定此案是发生在宝林茶室内的食物中毒事件，接下来就会开始跟保险公司讨论理赔程序，并协助向卫生局及实验室索取相关资料。
薛瑞元：难把握找出毒素确切来源
尽管已在餐厅环境检出米酵菌酸，但其来源仍不明，外界担忧恐成“悬案”。卫福部长薛瑞元表示，目前很难把握、佐证，是何种因素导致米酵菌酸产生，但能藉由推论可能状况，作为未来预防的方法。不过他也坦言，可能的答案越不明显，需要预防的范围就会越大，但不至于成为没有结果的“悬案”。
卫生福利部次长王必胜说，环境有米酵菌酸，意味着厨房应该会有证据，应该就是在宝林信义A13餐厅发生，符合疫调推测，不排除食药署复验可能性。此外，3月30日卫福部有前往厨师家中进行环境采检、共带回14个检体，细菌培养约需要一到二周，最慢4月中有结果，将尽快进行。
手是媒介 台大法医所：问题在食材
台大法医研究所长翁德怡认为，下毒概率低，厨师手部验出米酵菌酸，应该是间接沾到毒素，留下痕迹的媒介，毒素与本人没有关系，她推测问题主要还是出在食材上。
台北荣民总医院职业医学及临床毒物部主任杨振昌也提到，从目前资料来看，较合理的解释为，污染发生在3月19日到24日间，厨师虽然可能有每天洗手，但每天反复处理食材，24日采检当天又再接触，因此才会验出米酵菌酸。
责任编辑：吕美琪
