【大纪元2024年04月23日讯】（大纪元记者曾晏均台湾台北报导）国立中兴大学与瑞士日内瓦大学（UNIGE）及苏黎世联邦理工大学团队合作开发水稻品系，提高水稻胚乳中维他命B1含量3至4倍并封存胚乳中，且不影响产量，有助解决以稻米为主食的地区公共卫生问题。
据中央社报导，稻米在亚洲、南美洲及非洲等热带国家是主食，但米粒中的维他命B1含量很低，精米加工更会失去约90%的维他命B1，长期缺乏会导致神经与心血管系统疾病。
中兴大学与瑞士日内瓦大学（UNIGE）及苏黎世联邦理工大学团队合作，成功提高稻米中维他命B1含量，同时不影响产量，有助于以稻米为主食的地区解决公共卫生问题。
日内瓦大学植物科学系教授特雷莎．菲茨派屈克（Teresa Fitzpatrick）专门研究植物中维他命的生物合成和降解途径，与苏黎世联邦理工大学及中兴大学合作，提高水稻胚乳中的维他命B1含量。
特雷莎．菲茨派屈克说，研究针对增加胚乳中的维他命B1含量，开发出水稻品系能将维他命B1封存在胚乳组织中，抛光后米粒中维他命B1含量有所增加。
中兴大学农业试验场针对水稻品系进行多个期作试验，生物强化改良后，其相关农艺性状如株高、分蘖数、稻米粒重及产量皆与未改良的水稻相同；改良品系稻米胚乳中的维生素B1含量，增加3至4倍且不影响产量。
以往研究都是在温室下进行，此次在真实田间条件下种植实验品系，且改良基因表现稳定，农艺特性不受任何影响，令人鼓舞。
中兴大学生物科技发展中心格鲁伊森姆（Wilhelm Gruissem）表示，此种稻米300克可提供成人或哺乳期母亲每天维生素B1推荐摄取量的1/3。◇
责任编辑：陈玟绮
