【大纪元2024年07月05日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）农业部农粮署为推广国产红豆在地农产品多元应用，筹办“2024年国产红豆烘焙竞赛”，以国产红豆主原料，广邀全国烘焙好手参赛。
今(5)日揭晓总决赛获胜队伍，面包类金奖由“百富国际有限公司”、“华福食品股份有限公司”拿下；西点蛋糕类金奖由“PONPIE甜点澎派生活商行”、“菠特杰蔬果烘焙坊”胜出；伴手礼类金奖则是“由里糕点有限公司”、“圣保罗烘焙花园”勇夺！获胜队伍推出的作品即将在参赛店家上架试销至10月底，喜爱职人甜点的消费者千万别错过品尝机会。
冠军与主厨同台较劲
烘焙达人颠覆红豆应用；农粮署表示，国产红豆是制作烘焙馅料及各式点心的极佳食材，受到国人喜爱。近年国旅及国际观光客逐渐回流复苏，聚餐、宴会、活动需求增加，国内美食热潮商机增长，本次邀集国内知名烘焙或食品业者参赛，开发出可口时尚的常温伴手礼、冠军级与主厨级的诱人西点蛋糕，以及精致外貌搭上丰富内馅的鲜食面包，风貌多样各具特色。
经过资格审查及初赛后，共有28家业者创作的60款产品进入总决赛。评审团由食品烘焙业者、通路商及食品研发专家组成，逐一品评，遴选出金奖得主为百富国际有限公司、华福食品股份有限公司、PONPIE甜点澎派生活商行、菠特杰蔬果烘焙坊、由里糕点有限公司及圣保罗烘焙花园。
银奖得主分别为法兰司蛋糕有限公司、JR东日本大饭店台北、台北诺富特华航桃园机场饭店、奇美食品股份有限公司、乐东菓丼及饼干打人烘焙坊。
铜奖得主则有拉菲乐烘焙、圣保罗烘焙花园、花郁甜品屋、香帅蛋糕有限公司、ARTASTY雅圣烘焙及理想大地股份有限公司，另评选入围12名（所有得奖名单、奖项及产品简介将公布于农粮署及财团法人中华谷类食品工业技术研究所官方网站）。
顶尖对决赛事
美食创作宛如艺术品；农粮署说明，本次进入决赛的每一款作品都由顶尖职人精心设计与制作，实力不容小觑，可预期上市后将带来购买与讨论风潮，例如金奖得主华福食品股份有限公司使用丹麦面团的“骰子金沙”加入万丹密红豆粒搭配咸蛋黄，甜咸绵密；百富国际有限公司的“紫恋”以低温发酵技术保留天然香气与嚼劲，经三折三手法创造丰富层次，高品质红豆馅和卡士达馅，呈现浓郁豆香与柔滑甜蜜。
PONPIE甜点澎派生活商行推出“丰禾日栗”则以糖渍栗子与栗子泥作为主角，融合坪林铁观音茶的浓厚茶香，与万丹红豆乳酪及低糖红豆内馅，豆香浓郁。菠特杰蔬果烘焙坊创作的“红宝闪电米泡芙”以国产高雄9号红豆粒馅及在地芝麻粉做成内馅，外观精美而食感丰盛，天然食材搭配让营养价值再提升。
而由里糕点有限公司的钜献“寿比桃”，赋予了传统寿桃全面创新且精致的选择，幻化为拉拉山的水蜜桃仿真造型，采用天然食材内馅，是低糖与健康无负担口味；圣保罗烘焙花园打破传统，呈上精致诱人的“红豆传情”伴手礼，将国产红豆馅融入玫瑰花芳香、东山桂圆，芳香交织的层次感，高雅且具文化意义，外皮酥脆，内馅软糯细腻，玫瑰花清香与桂圆甜味三者完美融合，回味无穷。
参赛者别出心裁的设计有如艺术品，产品不仅美味，更呼应近年来健身与养生风潮，低糖、低油的设计符合国人喜好，有创新风味的美味人气面包，也有正妹们最爱的西点蛋糕，更有适合纪念各种重要时刻的时尚伴手礼。
各式人气甜点美味疗愈又兼顾健康，无论是在父亲节表达爱的心意，或是中秋聚会聊天时点缀欢笑时光，或是作为家庭日常全家共享，都非常合适。本次竞赛作品限时限量贩售，错过就等明年，欢迎饕客们及时采购品尝。
品尝职人美食
分享心得投稿抽奖；这些创意美食由职人创作，上架各通路开卖后，主办单位更将配合即将到来的父亲节与中秋档期提供抽奖机会，消费者于促销档期间如在通路购买后分享心得与照片，就能参加抽奖；相关活动讯息将公布于农粮署FB(鲜享农YA)，请大家务必密切注意。
农粮署强调，国产杂粮食物里程短、环保减碳的绿色特色也使其更新鲜、更营养及健康。“2024年国产红豆烘焙竞赛”得奖产品上架开卖的资讯即将发布于农粮署粉丝团“鲜享农YA”，提醒消费者留意粉丝团动态，抢购冠军职人级的美味蛋糕与面包，并趁着即将到来的父亲节及中秋假期，出门访亲探友时带上优质伴手礼，既有面子又满足味蕾，还能支持国产杂粮，让在地产业持续升级。
农粮署FB(鲜享农YA)：https://www.facebook.com/afayayaya
责任编辑：郑桦
