【大纪元5月13日讯】(中央社记者刘良蓉南投县十三日电)绿茶中含量丰富的儿茶素被认为有助提高免疫力，最近成了抗SARS的热门饮品，而农委会茶叶改良场研究则发现，本土的乌龙茶其实同样含有丰富的儿茶素，加上维生素与矿物质、氧化物、茶胺酸等，有助于补充抗氧化剂，减少自由基对人体健康的破坏，提高免疫力的效果值得推广。
台大农化系教授、也是行政院农业委员会茶叶改良场研究员的陈英玲教授今天应南投县名间乡斗茶协会邀请，以“茶与保健”发表演讲时指出，由于日本对绿茶广泛的研究，让绿茶成为相当热门的保健饮品，加上绿茶所含的原态儿茶素最多，在这一波严重急性呼吸道症候群(SARS)防疫食品中也相当抢手。
对于习惯喝本土乌龙茶的民众，是否有必要因此改喝绿茶呢？陈英玲指出，其实，中国人喝了几千年的乌龙茶就是相当好的保健饮料，一般乌龙茶的氧化程度约在百分之十二到二十，含有的儿茶素仍相当丰富。
陈英玲说，不过，大家要注意的是，儿茶素会在饮用后十小时代谢掉，因此，长期、持续的吸收儿茶素才有作用，一般而言，长期喝乌龙茶的人免疫力都比较高，更不必为了要抗SARS而改变喝茶的习惯，尤其胃不好的人并不适合喝绿茶，一窝蜂地赶流行不如从平时正确的生活习惯培养免疫力。
专门研究茶叶化学、生化使用、茶叶内含物、儿茶素萃取等的陈英玲强调，绿茶、乌龙茶所含的儿茶素及其氧化物都已被证实有很强的抗氧化作用，可以中和体内产生的自由基，防止油脂氧化及改善过敏。
他表示，至于在现在最热门的抗病及抗病毒效果方面，茶叶早在唐宋时期的药书被记载用于治疗炎症、抑制致病菌如肉毒杆菌，而且不伤害有益菌族群如乳酸菌等；同时根据哈佛医学院研究指出，茶中含有茶胺酸，如果每天喝五杯茶对人体抵抗疾病能力可以增强五倍，所以他建议民众不妨培养多喝茶的习惯，不必一窝蜂的抢买被严重哄抬价格、又未经证实的所谓抗SARS食品。由于名间乡是国内最大的茶叶产地，因应这一波SARS疫情，目前茶园可以看到采茶农妇忙着采春茶的盛况，希望大家一起喝好茶、抗疫病。
