【大纪元7月29日讯】花生糖虽是个不起眼的乡土吃食，但花生搭配麦芽糖的特有香甜，却拥有令人无法抗拒的魅力，不黏牙的花生糖更是老少咸宜，深受大众喜爱。宜兰的不黏牙花生糖闻名全国，而“宜兰水”花生糖在同业中更是赫赫有名。
没有快乐童年，没有飞扬的青春岁月，幼年失怙的吴德水少年时生活艰辛困苦，割草、喂牛、打零工，日复一日。18岁时随着母亲来到宜兰讨生活，偶然的机会吃到花生糖，超级美味令他久久无法忘怀，于是他决定以制售花生糖做为自己的事业，经过摸索、改良、不断求进步，吴德水的花生糖深受好评，外地的消费者一提到宜兰的花生糖，总会想到“阿水”，“宜兰水”的名号于焉诞生。
吴德水说：要做出好吃的花生糖，绝对不可以偷工减料，花生要挑本土的产品比较香，且每粒都得经过筛选，太大及太小的都要淘汰。除了每天要品尝自家做的花生糖，维持品质外，他也常买别家的花生糖来作比较，保持“宜兰水”花生糖的高级品质。大月时，一天就要使用700多斤的花生，虽然忙，他仍坚持品质的重要性。目前“宜兰水”的产品除了花生糖外尚有芝麻糖、贡糖、包海苔的花生糖等7种。
制作花生糖的三个步骤：（一）将花生粒放进熬过的麦芽糖中混合均匀并煮滚。（二）在木盘容器里铺上塑胶纸，再铺一层可食用的糯米纸，倒入煮滚的花生麦芽糖，用滚轮辗平，使之形状整齐。（三）待冷却后切割成片状或块状即可。制程看似简单，但要作出好吃的花生糖可是有秘诀的喔！原料的选择、甜度的拿捏、老板的独家秘方、制作时间的掌握，任何条件缺一不可。
吴先生笑容满面、温和亲切，道起辛酸的童年往事及当年随着流动的野台戏团四处贩售花生糖的情境，就像讲故事般，对于当年生活的艰苦没有任何感叹及无奈。乐观进取、活在当下、不执意追求，吴先生的人生态度令我印象深刻，这可能是“宜兰水”花生糖好吃但却包装简朴的缘故吧！──转自台湾大纪元时报
(http://www.dajiyuan.com)
