【大纪元8月6日报导】（中央社台北六日电）日前在中国大陆陕西出土的西汉美酒呈现翠绿色，经过学者专家检验，主要是一种名为“叶绿素铜钠盐”的元素作用所致，至于酿造原料则是猕猴桃。
上海文汇报报导，陕西师范大学食品工程学教授仇农学说明，普遍用于制造水果酒的三十多种水果中，其中之一的猕猴桃较特殊的是成熟果实含有叶绿素、呈翠绿色，榨汁后色泽较为稳定。
专家研究认为，目前还没有发现其他水果成熟后果肉里含有叶绿素，而实验证明，猕猴桃汁经过长期发酵后会呈现浅褐色，在这种汁液中加入铜离子，就会生成一种名为“叶绿素铜钠盐”的物质，这种物质使汁液呈翠绿色，而十多位专家一致表示，西汉美酒就是以猕猴桃酿造的水果酒。
报导指出，七月二十日考古专家在西安清理从古墓中出土的西汉早期凤首铜钟时发现西汉古酒，专家认为这是迄今所知保存最好、存量最多的古酒。
