【大纪元10月29日报导】（中央社台北二十9日电）据上海市有关部门的最新统计，由于今年蟹市货源充足，蟹价平稳，上海人吃蟹的劲头更足，在目前秋色日深的河蟹集中供应期间，平均一天要吃蟹四百吨左右。
新华社报导，上海市水产办公室主任顾道良表示，上海的农贸市场、水产市场、大型超市等各种农产品销售管道都在卖蟹。今年由于夏天气候条件好，河蟹产区普遍增产，货源十分充足，上海蟹市的销量比去年多，全年总销量可能会达到四万吨以上，在集中供应期间一天的销量平均可达四百吨左右。
据市场人士说，上海今年蟹市上大规格的蟹多了，质量也普遍好于往年，同规格的蟹售价比去年有所下降，更加激发了上海人吃蟹的热情。市场上除了消费者最为认同的阳澄湖大闸蟹之外，崇明河蟹、太湖蟹、洪泽湖蟹等品种也广泛进入了消费者的视野。
长江水系中华绒螯蟹的资源整合也在加紧进行，这被专家们视为长江蟹业真正走上产业化道路的一个重要象征。中国第三大岛崇明岛的优质蟹苗资源正在与江苏、安徽等地的优质湖泊资源实施全面整合。今年长江口充足的天然蟹苗苗源使崇明岛外湖泊养蟹面积首次超过百万亩，成为大陆第一个养蟹面积超百万亩的大县。崇明岛今年生产优质蟹种六亿多只，生产大规格成蟹一万吨左右，蟹业总产值达到九亿元人民币。
吃清水大闸蟹，是上海、江苏等地居民秋冬餐桌上的最爱。不少上海老吃客，一拿起大闸蟹，各种道道就会脱口而出：比如九雌十雄，就是9月份应该吃雌蟹，那时候蟹黄最厚﹔10月份应该吃雄蟹，那时候蟹膏最肥。吃蟹要蘸醋，醋料要配得讲究。吃蟹吃得精到的，吃剩的蟹壳还能拼出一个完整的蟹的形状。931029
