【大紀元10月29日報導】（中央社台北二十9日電）據上海市有關部門的最新統計，由於今年蟹市貨源充足，蟹價平穩，上海人吃蟹的勁頭更足，在目前秋色日深的河蟹集中供應期間，平均一天要吃蟹四百噸左右。
新華社報導，上海市水產辦公室主任顧道良表示，上海的農貿市場、水產市場、大型超市等各種農產品銷售管道都在賣蟹。今年由於夏天氣候條件好，河蟹產區普遍增產，貨源十分充足，上海蟹市的銷量比去年多，全年總銷量可能會達到四萬噸以上，在集中供應期間一天的銷量平均可達四百噸左右。
據市場人士說，上海今年蟹市上大規格的蟹多了，質量也普遍好於往年，同規格的蟹售價比去年有所下降，更加激發了上海人吃蟹的熱情。市場上除了消費者最為認同的陽澄湖大閘蟹之外，崇明河蟹、太湖蟹、洪澤湖蟹等品種也廣泛進入了消費者的視野。
長江水系中華絨螯蟹的資源整合也在加緊進行，這被專家們視為長江蟹業真正走上產業化道路的一個重要象徵。中國第三大島崇明島的優質蟹苗資源正在與江蘇、安徽等地的優質湖泊資源實施全面整合。今年長江口充足的天然蟹苗苗源使崇明島外湖泊養蟹面積首次超過百萬畝，成為大陸第一個養蟹面積超百萬畝的大縣。崇明島今年生產優質蟹種六億多只，生產大規格成蟹一萬噸左右，蟹業總產值達到九億元人民幣。
吃清水大閘蟹，是上海、江蘇等地居民秋冬餐桌上的最愛。不少上海老吃客，一拿起大閘蟹，各種道道就會脫口而出：比如九雌十雄，就是9月份應該吃雌蟹，那時候蟹黃最厚﹔10月份應該吃雄蟹，那時候蟹膏最肥。吃蟹要蘸醋，醋料要配得講究。吃蟹吃得精到的，吃剩的蟹殼還能拼出一個完整的蟹的形狀。931029
