【大纪元11月21日报导】(中央社记者韩婷婷台北二十1日电)针对交通大学研究指出，市售鲜乳多已失去乳球蛋白质成分，营养成分甚至低于进口奶粉。业者指出，没有完整确切的事证即做出这样的结论有失专业，目前厂商所采用超高温瞬间杀菌法是联合国推荐的方式，除非台湾生乳产出环境有所改善，否则采低温杀菌恐怕无法完全消除坏菌。
统一企业饮料事业群总经理李鸿彬表示，台湾目前约有近 99%的鲜乳厂商采用加热杀菌法，联合国推荐也是国际间普遍使用的超高温瞬间杀菌法，以摄氏 130度、 1至 2秒的标准高温杀菌，以前公司也尝试过其他方法，但配合台湾生乳产出、消费者饮用习惯以及大环境等因素，最后还是选用超高温瞬间杀菌法。
李鸿彬指出，鲜乳的制程按国家标准，在生乳取得后真接进行消毒杀菌，制造过程中，少部分对温度比较敏感的营养成分，例如部分乳球蛋白、维生素，会受到些微影响，但大部分的蛋白质、钙质等营养都可以有效保留，其间不得添加任何成分，与奶粉等加工乳制品相较，鲜乳仍是全世界公认最巫的食品营养来源，有别于奶粉随时可被添加其他成分。学者在不同的基础上去做这样的比较与定论有失公允，同时也欠缺专业上不完备性。
李鸿彬强调，一项好的产品，不一定是完美的产品，但不应被单方面的理论抹煞原本的价值。他感慨有时业者为迎合消费者口味，往往无法面面俱到，因此，业者仅能推出多样化产品供消费者选择。
