【大纪元5月21日讯】
材料﹕
(1) 牛肉300公克 (2) 青椒2个 (3) 地瓜粉2茶匙
调味料﹕
(1) 沙拉油2匙 (2) 盐半茶匙 (3) 味精半茶匙 (4) 酱油1茶匙 (5) 辣油1茶匙﹔
作法﹕
1、先将牛肉洗净切丝（需横着肉的纤维切，如此一来牛肉丝炒起来较嫩）﹔
2、再将切好的牛肉丝加调味料与地瓜粉拌匀，青椒洗净切成五公分长细丝﹔
3、油锅烧热，用大火爆炒牛肉丝几秒钟立即熄火﹔
4、将切成丝的青椒爆炒过，和牛肉丝互拌，盛入餐盘中即成﹔
特色﹕滑嫩的牛肉丝配上青椒丝口感极清爽，不油腻，调味料亦可作多种变化，可随自己的喜好作各种调配。◇
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