茄红素含量 标准局可精确定量检验

【大纪元1月11日报导】（中央社记者黄淑芳台北十一日电）可以防癌、抗氧化的茄红素近年大受瞩目，坊间宣称含有茄红素的食品众多，但其茄红素含量多寡却少有检验标准可循。经济部标准检验局已受理委托检验，可精确定量茄红素含量，目前受验市售饮料的茄红素含量与标示大致相符。

标准局依据商品检验法，依据“CNS14836食品中茄红素含量检法”试验，可精确定量蕃茄制品中的茄红素含量，并以委托试验的方式受理检验案件；目前受验的市售蕃茄饮料，实际茄红素含量大致都与标示符合，民众可以安心选购。

标准局表示，茄红素的抗氧化、防癌功效已获国际肯定，但是一般新鲜蕃茄中，茄红素是以逆式结构（ trans-Lycopene）存在，烹煮后才会转换成易被人体吸收、利用的顺式茄红素（cis-Lycopene）；也就是烹煮加温后的蕃茄，比新鲜蕃茄有益健康。

除了蕃茄，西瓜、粉红葡萄柚、红蕃石榴及木瓜也都含有丰富的茄红素。标准局表示，一般而言，每人每天建议食用量约为 2 至 6 毫克，大约 250cc 的蕃茄汁就足够。