【大纪元1月13日报导】(中央社记者陈守国高雄县十三日电)冷气团陆续南下，台湾连续低温，羊肉炉、麻油鸡各种补品纷纷出笼，高雄县义守大学营养学系助理教授陈裕镛认为与其以肉品油脂补身，不如多食用蔬果类，补充抗氧化成分，增进抵抗力，更可不畏寒流的来袭。
拥有营养师身份的陈裕镛表示，根据古人智慧，吃羊肉炉或麻油鸡等高热量食品，主要是以油脂护身，因古早人一年四季，难得吃到油脂食品，但现代人食用油脂食品过多，无须再添加羊肉炉等高热量食品。古人的智慧诚可贵，但经由物换星移，时空转移，其意义不复存。最好以蔬果类的植物化合物，不但可抗氧化，更能增进抵抗力。
冬令进补是古人智慧的结晶，陈裕镛表示，所谓中药草类对人体有一定的功用，食用必然可增加营养价值。但在餐厅吃药膳食品，业者为增加药膳食补的美味可口，可能添加大量调味品或油炒，以掩盖中药草浓浓的苦味与涩味，已丧失原本进补的价值。
民众食用外购便当，香气扑鼻的大肉块溢出汁液，油炸酥黄的外皮，吃起来很过瘾。陈裕镛表示，便当的确美味，但营养价值却不高。餐饮业者将大块肉块，配上大碗白米饭，而忽略蔬菜水果的多样化。
寒冬下，来碗热呼呼的泡面，对学生而言，是一种人生享受。陈裕镛不鼓励，也不禁止，但他建议，若在食用泡面时，加上蛋或是蔬菜，可增进营养价值。
坊间流行吃大鱼大肉，但不吃碳水化合物类食物的﹁阿金博士减肥法﹂，陈裕镛指出，年轻人新陈代谢高，因此摄取过多的蛋白质，会导致血脂肪过高，易产生脑中风与心肌梗塞等动脉阻塞性疾病，不得不慎。
