【大纪元12月15日报导】(据中广新闻赖沁沁报导)下个星期四就是冬至，又是搓汤圆、吃汤圆的季节，由于市售汤圆或元宵都是糯米制品，不适合需控制血糖的糖尿病患以及怕胖民众。营养师建议，用豆腐、红麹、何首乌等材料制作养生汤圆，低热量、更健康。
市面上汤圆种类琳琅满目，有的包馅、有的没包馅，摄食之后对血糖的影响大，更会造成肥胖，罗东博爱医院王怡文营养师指出，民众可自行制作养生汤圆，用豆腐制汤圆，含丰富的植物性蛋白质、卵磷脂。而汤圆中加红麹除了富含抑制胆固醇生成的酵素，可降低胆固醇及低密度脂蛋白，另外用何首乌制汤圆，何首乌中含丰富的胡萝卜素、维生素B2及维生素C，能降低硬化的发生。
营养师表示，由于传统汤圆或元宵升糖指数较高，不利血糖控制，民众在吃市售汤圆或元宵时，只能浅尝即可。
