高雄业者推日式和风美食飨宴

【大纪元4月7日报导】(中央社记者陈朝福高雄七日电)初春正是日本赏樱时节，高雄一家饭店业者今天推出日式和风美食飨宴，要让消费者品尝日本美食文化的美滋味。

饭店业者詹哲维表示，目前正是日本赏樱时节，在樱花树下享用美食和观赏樱花瓣纷飞当红，为让国人也能享受具日本文化美食及浪漫情怀氛围，特地邀请具有料理日式美食精湛手艺的主厨，推出日式和风美食飨宴。

日式和风料理讲究色、形、美和清淡的口味，其中以生鱼片最受欢迎，业者推出的美食飨宴并由厨师现场实演现切生鱼片，不管是鲔鱼、旗鱼、鲷鱼、鲑鱼等生鱼片，在师傅高超刀法处理下，片片尝来腴嫩脂香十足。

詹哲维说，食用生鱼片时最好先在鱼肉中央放上少许“哇沙米”，再沾一点酱油后入口，如果再搭配白萝卜丝，风味更佳。

日式和风美食飨宴知名传统料理包括开胃海鲜醋味噌、凉拌红鲑鱼子、北海道鳕鱼肝、土魠鱼樱花叶蒸和碳烧乌龙面等，业者希望消费者品尝清淡，也吃出健康。