【大纪元7月20日讯】社会在进步，生活水准也提高，大家多注意养生。健康食品、有机蔬菜、有氧运动、是现代人的最爱。但你可发现代人肥胖的越来越多，为什么呢？
当然食用热量高的食物，如油炸的，糖分多的，或脂肪类等食物及少运动有关。但你可能忽略了想现代人的生活习惯，是致胖最大的原因，有些人进餐时一边看电视或看报纸一边进食，过重的人总是喜欢狼吞虎咽，好像赶场似的，对食物莫不关心，无法享受饮食的乐趣。这习惯应该改正才好，因食物是须要经过咀嚼送到胃部才容易消化，如果匢囵吞枣，对健康是一种障碍，对生命是一种损失。
为什么这么说呢？一般来说牙齿健康的人，咀嚼功能好，身体也健康，咀嚼是一种牙齿的运动，经过咀嚼会产生唾液，唾液含有大量的淀粉酵素，这些酵素的功能是分解碳水化合物，咀嚼可以说是消化过程的首要步骤，食物咀嚼越细粒子越小，送到胃部就能胃酸和消化梅充分产生作用，达到最大的效果。食物未经咀嚼口腔无法产生够量帮助消化的唾液，因食物未经咀嚼粒子很大，胃部为有效的分解食物，会产生大量的胃酸来消化，消化时间会拉长，影响胃部不规则的活动，易引起胃酸过多现象。
老祖宗也重视唾液，华陀《食论》：“食物有三化；火化、口化、腹化”，这里的口化是细嚼慢咽的意思。中医唾液视为“阴津”，有“存得一分阴津，则存有一分命”之说。道家认为漱津咽唾可以灌五脏六腑，滋润肌肤，增强消化功能，延缓机能衰老。《保生要录.条肢体门》漱津咽唾“润五脏，悦肌肤，令人长寿不老”。古人对唾液之重视可见一般。
美国医学界研究发现，唾液含有一种腮腺激素，具有强化肌肉、血管的作用，能增多血管壁的弹性，保护牙齿骨骼和结缔组织的活力。但人过了三十岁以后，分泌腮腺激素的耳下腺会逐渐萎缩，腮腺激素分泌量亦逐渐减少，惟有靠细嚼慢咽来延缓萎缩，并增加大脑皮质的活力，达到预防大脑老化和老人痴呆之目地。
另外日本同志社大学生化教授西冈一研究发现细嚼三十秒钟可能使致癌物质的毒性消失。他认为，人的唾液有很强的消毒作用。他把唾液和具有强烈致癌物质黄曲毒素、苯并比和亚硝酸盐等物质混合，约三十秒钟再测试，发现强烈致癌物质消失80%。再重复试验证明结果相同。美国医学专家也证实了此同一样的结论。
据抽样调查，他们的共同点是吃饭都很快。为了不让体重继续上升，建议你“细嚼慢咽”看看，因细嚼慢咽自古到今医家都证实对于健康有很大的益处，进餐一口咀嚼三十秒钟或三十次，好好品味，妈妈的味道或是娘子的香味。以最快乐的心情，慢慢的享受丰盛的一餐吧！文/何定育◇(http://www.dajiyuan.com)
