【大紀元7月20日訊】社會在進步，生活水準也提高，大家多注意養生。健康食品、有機蔬菜、有氧運動、是現代人的最愛。但你可發現代人肥胖的越來越多，為什麼呢？
當然食用熱量高的食物，如油炸的，糖分多的，或脂肪類等食物及少運動有關。但你可能忽略了想現代人的生活習慣，是致胖最大的原因，有些人進餐時一邊看電視或看報紙一邊進食，過重的人總是喜歡狼吞虎嚥，好像趕場似的，對食物莫不關心，無法享受飲食的樂趣。這習慣應該改正才好，因食物是須要經過咀嚼送到胃部才容易消化，如果匢圇吞棗，對健康是一種障礙，對生命是一種損失。
為什麼這麼說呢？一般來說牙齒健康的人，咀嚼功能好，身體也健康，咀嚼是一種牙齒的運動，經過咀嚼會產生唾液，唾液含有大量的澱粉酵素，這些酵素的功能是分解碳水化合物，咀嚼可以說是消化過程的首要步驟，食物咀嚼越細粒子越小，送到胃部就能胃酸和消化梅充分產生作用，達到最大的效果。食物未經咀嚼口腔無法產生夠量幫助消化的唾液，因食物未經咀嚼粒子很大，胃部為有效的分解食物，會產生大量的胃酸來消化，消化時間會拉長，影響胃部不規則的活動，易引起胃酸過多現象。
老祖宗也重視唾液，華陀《食論》：「食物有三化；火化、口化、腹化」，這裡的口化是細嚼慢嚥的意思。中醫唾液視為「陰津」，有「存得一分陰津，則存有一分命」之說。道家認為漱津咽唾可以灌五臟六腑，滋潤肌膚，增強消化功能，延緩機能衰老。《保生要錄.條肢體門》漱津咽唾「潤五臟，悅肌膚，令人長壽不老」。古人對唾液之重視可見一般。
美國醫學界研究發現，唾液含有一種腮腺激素，具有強化肌肉、血管的作用，能增多血管壁的彈性，保護牙齒骨骼和結締組織的活力。但人過了三十歲以後，分泌腮腺激素的耳下腺會逐漸萎縮，腮腺激素分泌量亦逐漸減少，惟有靠細嚼慢嚥來延緩萎縮，並增加大腦皮質的活力，達到預防大腦老化和老人癡呆之目地。
另外日本同志社大學生化教授西岡一研究發現細嚼三十秒鐘可能使致癌物質的毒性消失。他認為，人的唾液有很強的消毒作用。他把唾液和具有強烈致癌物質黃麴毒素、苯並比和亞硝酸鹽等物質混合，約三十秒鐘再測試，發現強烈致癌物質消失80%。再重復試驗證明結果相同。美國醫學專家也證實了此同一樣的結論。
據抽樣調查，他們的共同點是吃飯都很快。為了不讓體重繼續上升，建議你「細嚼慢嚥」看看，因細嚼慢嚥自古到今醫家都證實對於健康有很大的益處，進餐一口咀嚼三十秒鐘或三十次，好好品味，媽媽的味道或是娘子的香味。以最快樂的心情，慢慢的享受豐盛的一餐吧！文/何定育◇(http://www.dajiyuan.com)
