【大纪元9月15日报导】（中央社记者陈清芳台北十五日电）市面月饼种类繁多 ，平时饮食限制较严格的肾脏病友常不知如何选择，台湾马偕医院营养课设计创意月饼，利用现成的杯碗做模子，以及低蛋白淀粉的粉饴当饼皮，简单步骤，可自制多变化的健康月饼。
台湾马偕医院营养师徐于淑说，一般市售的月饼，多采用高热量、高油或高糖的原料做成，造就皮酥馅软的口 感，但是这样的一小个月饼，就能提供相当于一到二碗 白饭的热量，若是包肉燥等咸口味馅料的，内含的蛋白 质及盐分，一不小心就易过量，增加肾脏的负担。
特别针对病友设计的创意月饼，只要几个简单的步骤，使用粉饴，是适合病友使用的低蛋白淀粉，病友在自制月饼时，运用家里现有的器具，例如杯子和碗，不必压模，只要混和、加热、冷却三步骤，不必烤箱，一样做出美味的月饼。
她指出，肾病友在制作创意月饼时，可发挥自己的创意，改用莲藕粉、杏仁粉，馅料可以换成芝麻、地瓜、南瓜口味，创造自己独特的滋味。
