【大纪元1月11日讯】自由时报 文／高宗成
气温下降，姜母鸭、羊肉炉也成为民众最欢迎的锅类热食，而锅内的重要食材—生姜，扮演着抗寒暖身的重要角色。
姜和我们的日常生活息息相关，尤其在饮食方面经常用得到它，如姜丝炒肉丝、生姜猪肺汤、姜丝蛤蜊汤等。在药用方面，也广泛运用在很多中药方剂上，如桂枝汤、小青龙汤、生姜泻心汤等。
生姜为姜科植物姜的新鲜根茎，含辛辣成分和芳香成分，前者主要为姜辣素，后者为挥发油。挥发油能促进血液循环，服后会有全身温暖的感觉，并引起发汗。其次，挥发油也能促进胃液分泌，增强肠胃蠕动，并透过调整肠胃功能而达到止吐作用。
根据中医典籍“本草备要”记载，生姜性味辛温，临床应用如下：
●行阳分而祛寒发表：故能治外感风寒，与桂枝、紫苏叶、防风等同用，能加强发汗作用。若用于预防冬季感冒，可用生姜煮红糖水代茶饮，趁热喝下。
●宣肺气而解郁调中：故能治寒性咳喘，搭配细辛、五味子、杏仁等，能缓解天冷引发的过敏性鼻炎、哮喘、慢性咳嗽。
●畅胃口而开痰下食：故能促进食欲、帮助消化。可与红枣水煮代茶饮温服，有暖胃补气之功，可治胃寒呕吐、冷痢、腹泻、肠鸣。
此外，生姜可擦“冻耳”，所以在寒地或高山工作及生活的人，可拿来擦拭耳朵，利用姜汁的热性来促进末梢血液循环，预防冻疮。上山赏雪的民众也不要忘记带一片姜喔！（本文作者为屏东县长治中医诊所院长 )
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