【大纪元10月20日讯】自由时报记者冯亦宁／台北报导 摄影／自由时报记者沈昭良、杨弘熙
活气涮 涮出健康
活气涮隐身在内湖三军总医院的美食街，主要是体恤医疗人员及需要补充元气的病患家属而设立。店内最大的特色在于完全不使用鱼浆制品，靠着新鲜的食材，让饕客吃出健康。餐厅特别准备三种不一样的汤头，每种味道都很特殊，吃的时候也特别讲究方法，主厨建议，一般人吃火锅总是习惯将所有食材一同入锅煮，其实蔬菜采先黄后绿的吃法，更能吃出健康与享受涮涮锅的乐趣。
美味掌门人
张文圳／活气涮主厨
“店里的基本汤头一共有三种，分别是以蔬菜为底的原味汤头以及加入番茄或水果的汤头。
活气涮希望大家‘野菜一桌子，健康一辈子’，因此所有的菜色都是以健康为诉求，就连附餐供应的卤肉饭也不残留油分。”
活气菜盘／220元＋10％
活气菜盘包含黄、绿色系蔬菜，建议吃的时候先下黄色系蔬菜，且搭配原味汤头与五谷米饭。以红白两色萝卜切成细丝做成的蔬菜面也很特别，很受女性欢迎。
山药美人腿锅／399元＋10％
仅限秋季才推出的茭白笋时令火锅，搭配适合煮汤的台湾山药，另外有鸡肉手打丸子，由师傅手工剁碎，可吃到鸡肉粒。建议搭配水果汤头，更显美人腿香甜。
海陆双拼雄锅460元＋10％
海鲜锅用的是新鲜海产，让爱吃海鲜的人吃得更痛快。以旗鱼浆做成的鱼面口感滑溜，同时能尝到旗鱼的鲜甜。
美味Tips
在挤旗鱼面的时候有几点需注意，第一要趁汤滚，第二就是记得握紧挤袋，这样挤出来的面才会粗细相同，更有面的感觉。
食字路口
活气涮
地址：台北市内湖区成功路2段325号B1（三总内湖院区地下1楼美食街）
电话：（02）8791-8132
营业时间：11：00～21：00
店休：无
醍醐和食馆 家庭式料理
醍醐的老板原本经营日式连锁拉面店，后来认为大众食堂的形式更适合台湾饮食人口，因此研究出多样日本风味锅物料理及家庭式菜肴，搭配旧有的拉面。店内使用的涮涮锅汤头跟拉面是一样的，味道特别浓醇，搭配店长亲自挑选的日本进口食材，吃起来有浓浓的日式风味。
店家除了相当讲究用餐品质之外，环境也非常整洁。假日午间不休息，晚起的客人照样能够吃到日式风味火锅，服务相当贴心。
美味掌门人
张镇宇／店长
“日式餐点在台湾很流行，不过大多都是拉面、烧肉、猪排饭等餐点，醍醐讲究的是‘家庭料理’，希望让每个人都像在家里用餐一样舒适，因此每一份餐点都经过精心配置，分量刚刚好。”
土佐锅／250元
土佐锅的重点在于锅边抹上一团味噌，随着热汤沸腾，味噌渐渐融入锅中，让汤汁充满浓郁的香味。
辛子锅／290元
老板透过秘制的“赤丸”调整火锅辣度，辛子锅口感温和，小辣滋味搭配日式豆皮米麻糬等配料非常顺口，喜欢吃辣的人可以挑战大辣，保证够刺激。
鳕鱼山药起司卷／120元
把鳕鱼打成浆并裹粉，加上起士、火腿、紫苏碎放入大火酥炸，咬开来带着清香的紫苏气味，外酥内软的口感令人印象深刻。
食字路口
醍醐和食馆
地址：台北市罗斯福路3段277号
电话：（02）2369-8661
营业时间：平日11：30～14：00 17：00～21：00 假日11：30～21：00
店休：无(http://www.dajiyuan.com)
