大费城餐馆巡礼：迪万土耳其厨房

【大纪元10月5日讯】迪万土耳其厨房(Divan Turkish Kitchen)位于费城西南部的市区，在22街和木匠(Carpenter)街的交角处。迪万的名字来自土耳其的一种传统式的沙发，餐馆名副其实，是一家正宗的土耳其餐馆。
　　
迪万的老板叫伊尔科‧乌戈，来自土耳其首都伊斯坦布尔，他把老父拉来帮助装修、请他的姐姐帮助餐馆管理、并从土耳其把老妈接来调教厨师。餐馆内部装修极具民族特色和居家风格。餐馆不提供酒精饮料，但你可以自己带来。
　　
土耳其位于欧亚大陆的交界之处，盛产橄榄、柠檬。迪万的菜单上，有烤肉串、烤全鱼、沙拉，及各种土耳其主菜和甜食。从开胃菜到主菜，价钱在七、八元至十七、八元之间。
　　
开胃菜中，有一般人熟悉的油炸鱿鱼，但其地中海沙拉则与美国、欧洲传统的花园沙拉、凯萨沙拉、南方沙拉有所不同，用醋较多，红芥菜较多，加上酸奶酪、橄榄油，口味华人可能不会很快习惯。
　　
主菜方面，红肉居多，羊肉、牛肉串烤等比比皆是，也有部分鸡肉和海鲜，但是完全没有猪肉类的菜肴。图示的主菜Kuzu Sis (Lamb Shish)份量很大，方型的盘子上撒满了欧洲香菜的沫子，洋葱、西红柿、绿辣椒经精心腌制烹调而成，旁边是一小团搀杂了糙米的米饭，两片面饼之间是几块大块的羊肉，有专门的调味蘸料，羊肉味道可口，不膻不腻。
　　
总的说来，迪万的纯正土耳其口味显然无庸置疑。对不出国门、有意尝试世界美食的食客，这里也是一个值得探索的地方。但如果您对中餐以外的饮食接受程度有限，需要做好思想准备。餐馆的网页上(http://www.divanturkishkitchen.com/)赫然写到，“土耳其美食不是世界上最好的佳肴之一，它就是世界上最好的美味佳肴”。各位看官食客，您同意这个说法吗﹖也许要亲自试一下才会知道。
　　
泽霖餐馆评级﹕二星半-三星
迪万土耳其厨房 (Divan Turkish Kitchen)
918 S 22nd Street (Carpenter and 22nd)
Philadelphia, PA 19146
(215) 545-57
(http://www.dajiyuan.com)