【大纪元11月30日报导】（中央社记者管中维台北三十日电）牡蛎壳常被视为垃圾，不过，行政院农业委员会水产试验所领先全球，自废弃牡蛎壳萃取珍珠层胜肽，有助美白及延缓肌肤老化，并应用于保养品、保健品及美容饮品，未来将移转技术给民间厂商，大幅提升牡蛎壳附加价值，让“垃圾变黄金”。
台湾四面环海，水产资源丰富，水试所近年来研究水产品天然素材新用途，继成功利用鱼鳞胶原蛋白、海藻开发产品后，水试所新近研究目标锁定废弃牡蛎壳。
水试所指出，台湾每年约有16万公吨的废弃牡蛎壳，常被渔民丢弃在路边，或被磨成粉喂食鸡只做为鸡只钙质来源，水试所研究发现牡蛎壳富含优质成分，经过多时研究，成功自牡蛎壳珍珠层萃取蛋白质，再切割为小分子的胜肽。
水试所表示，珍珠层胜肽含有丰富蛋白质、糖类及矿物质，实验证实，珍珠层胜肽有助抑制酪胺酸酶活性，阻断黑色素生成，并具抗氧化能力，有助美白及延缓肌肤老化，而且珍珠层胜肽分子量小，对肌肤渗透性高，可应用于美容保养品及保健品中，目前已研发系列产品。
水试所指出，原本做为鸡只饲料的牡蛎壳粉1公斤仅卖新台币2元，但牡蛎壳珍珠层胜肽原液100c.c.可卖3800元，经济价值极高，可说是“一本万利”。
水试所表示，水试所研发的萃取技术可解决牡蛎壳重金属污染问题，而且萃取液喷干后复水性佳，可完全溶解。
水试所表示，牡蛎壳不仅含有珍珠层，还含有丰富钙质，水试所研发的技术可去除重金属，将碳酸钙转换成易于吸收的氧化钙，氧化钙粉为天然碱性食品，可添加在饮料中调配做为碱性还原水，调整体质平衡体内氧化程度。
水试所表示，有效利用牡蛎壳，不仅解决环境污染问题，更带来商机、提升牡蛎附加价值，也为渔民创造收益。
