编者按：如何组合南瓜、地瓜，并激荡出极具巧思的创意甜点？本食谱介绍将南瓜、地瓜这两大排毒食材，搭配红枣、桂圆、白木耳等养生食材，做出富含寓意的甜点汤品──富贵团圆甜蜜蜜，美味又讨喜。
材料：南瓜150克、地瓜120克、盐2克、白木耳25克、红枣20颗、糯米粉150克、水2000cc、冰糖90克、桂圆60克
做法：
1.去掉南瓜的籽，削除外皮，把南瓜切片，放入盘中。
2.热一锅水，放进切好的南瓜，盖上盖子，关小火蒸10分钟。
3.将地瓜削皮，然后对切，再来切成厚片，再对切一次，接着切成正方形大小。
4.把地瓜放入碗中泡盐水，才不容易变黑。
5.将白木耳泡在40°C的温水，大概泡一分钟，软了之后，拿起来备用。
6.把白木耳剥成小块，硬的地方丢弃不用，剥好的木耳放着备用。
7.选取比较大颗的红枣20颗，用刀子拍一拍，然后用环保吸管，从上面蒂头开始慢慢戳，将种子另一头推出来，取出种子。
注：另一种方法：用刀子拍一拍红枣，然后切一半（不要切断），用大拇指把红枣的肉轻轻地剥开，取出种子。
8.轻轻地把红枣切一半（不要切断），放入盆里，用40°C的温水浸泡，约三分钟。
9.将蒸好的南瓜熄火。把南瓜压烂，倒入糯米粉，揉成面团，接着放到硅胶垫上搓，搓得光滑一点，然后用保鲜膜包起来，静置5分钟。
注意：南瓜、红枣皆有甜度，不额外加糖。
10.取出红枣，沥干水分，静置5分钟。
11.移除南瓜外的保鲜膜，依照红枣的大小，取出一点的面团，把它搓圆之后，放在红枣里面，将南瓜塑型一下，变成长形。
12.接着来做小汤圆。将南瓜搓成长条形，取一小部分搓成小汤圆。
13.热一锅水，约2000cc，放进地瓜，盖上盖子煮三分钟。
14.打开锅盖，放入红枣、汤圆，开中小火熬煮，同时轻轻地拨动汤圆，汤圆不会黏锅底时，让它慢慢煮（不用盖锅盖），看到汤圆浮起来，再煮个三分钟。
15.依序加入冰糖、桂圆、白木耳，轻轻地搅一搅让冰糖融化。等到大滚，把火关掉。◎
（芭乐妈的家 Qistin Wong TV提供）
（本文摘编自《素食家常菜料理│南瓜这样做太好吃了，加一条地瓜，让你暖心又暖胃，上桌马上吃光光》，芭乐妈的家 Qistin Wong TV提供）
责任编辑：曾臻
