偶尔做饭 也是一种享受

菌菇肉饭

一碗饭，提供给你一天的营养，而且好吃又好看

●材料：干牛肝菌，腊肠，海米，胡萝卜，西兰花和大米

●配料：橄榄油，盐

●制作过程：

1)牛肝菌用冷水泡发。将泡发的牛肝菌和腊肠切成小丁，海米剁成碎末，胡萝卜切片，西兰花掰成小块。

2)大米淘净后与牛肝菌，腊肠和海米一同搅拌均匀。

3)在搅拌好的肉饭原料中倒入少许橄榄油并加入一点盐，再次搅拌至佐料均匀。之后将浸泡牛肝菌形成的褐茶色汤汁倒入米料中，至液面高过米料约1厘米。

4)将米料放入高压锅，上气后蒸30分钟。如果没有高压锅，就用普通锅，用比蒸一锅米饭稍多一点的时间蒸即可。

5)用炒锅放少许橄榄油，将胡萝卜和西兰花炒至半熟，之后倒入出锅的米饭，翻炒1-2分钟。色泽鲜艳喷香诱人的菌菇肉饭就可以正式上桌了！

香菇冬瓜鸡肉

原料：香菇、冬瓜、鸡肉调料：豆豉、姜末、蒜末、大葱段、陈皮、姜片、生抽

做法：

1）把鸡肉剁成均匀小块，香菇去尾处理好，仔细清洗干净，备用。

2）油热，放入豆豉、姜末、蒜末等调料大火爆香，放入鸡肉块，略炒。肉炒至刚变色，再加大葱段、陈皮、姜片、生抽等等，搅炒一下。

3）依次放入酱油、料酒，略炒后，放凉水炖，同时把冬瓜削皮、切块。待鸡块快炖烂时，加土豆块和香菇，加盐、浓鸡汁调味，小火慢炖。炖至冬瓜、鸡块都酥烂，汤汁也收得差不多了，即可撒点葱花出锅。

凉拌姬菇

原料：红椒、姬菇

调料：葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。

制作：

1）将姬菇洗净，用手撕开（也可以不撕，看个人喜好）。

2）烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分待用。

3）取一个碗，把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看个人口味而定），加红椒段、葱花拌匀装盘即可。

(来源: 北京晨报)