【大纪元2月22日讯】〔自由时报记者翁聿煌、杨雅民／综合报导〕生鱼片经一氧化碳处理风波已波及到外销市场，台湾鲷协会执行长江福松昨天表示，一旦卫生单位有处罚事实，将立刻冲击到台湾鲷外销报价，甚至取消订单、退货等情事，产业损失将难以预估。
台湾鲷出口 去年产值十八亿
台湾鲷协会表示，台湾鲷去年年产值为二十六亿元、产量为八万九千三百零七公吨，其中出口值为十八亿元，换言之，台湾鲷有超过三分之二的产量是外销，是台湾第一大养殖鱼类。
生鱼片经一氧化碳处理新闻披露后，消息已传到国外台湾鲷的买主，也陆续表达了严重关切。业者都已表示愿意在美国ＦＤＡ3月初来台实地访查台湾水产品加工厂之前，全力配合做好各项准备，因为5月还有欧盟食品官员要来台，一旦事件迟迟不能落幕，后果无法想像。
协会将推动包装标示 保护消费者
为避免风波越演越烈，台湾鲷协会昨日起已劝说所有会员加工厂先行将经过一氧化碳处理的鲷鱼片下架回收，以尊重消费者权益，包括家乐福、大润发、爱买和特易购等量贩店冷冻鲷鱼片都已全面下架。
该协会建议卫生署能比照日本，尽早订定出检验方法和标准，让加工业者有所遵循，并建议卫生署加强取缔“境外品”和“地下工厂”鲷鱼片产品，而非仅针对合法立案的加工厂。
台湾鲷协会将进一步协助辅导业者进行包装标示，区隔出“生鱼片”和“熟食鱼排”产品等级，以及“不使用一氧化碳”的标示，提供充分产品资讯，以利消费者选择。
生鱼片滞销 卖场有苦难言
〔记者黄旭磊、蔡佳蓉／高雄报导〕高雄市著名的生鱼片贩卖店“鱼屋”，昨生意锐减一半，客人进门就问：“有打CO（一氧化碳 )吗？”业者盼政府加强宣导超低温鲔鱼的生鲜保障，不要一竿子打翻一条船，导致所有鱼货都因此滞销。
一名苏姓鲔鱼贸易商不堪损失惨重，等不及宅急便送达，昨天带着样本亲自从台北搭机南下高雄海洋科技大学，拜托海科大教授周照仁一定要帮他检测有没有含一氧化碳。
他说，国内一家知名卖场硬要将他的产品下架，如果以一天二千盒计算，损失就达一、二十万元。
昨天高雄市类似“鱼屋”这样的卖场，几乎都空荡荡，“鱼屋”大顺路分店，一整天只有十九个客人，连固定吃生鱼片的年轻常客，在老板费尽口舌解释后仍持保留态度，掉头就走。
“鱼屋”老板林盟富说，政府要教育消费者，否则业者投资上百万元的超低温冷藏设备，通通被列入黑五类，一竿子打翻一条船。
林盟富表示，消费者认为业者骗人，卖店没有公信力，需要政府或是鲔鱼公会等公信组织出来讲话，在店门口贴上检验合格标章，让正常的鱼货翻身。“鱼屋”昨天已经向高雄市政府海洋局申请加入“超低温鲔鱼联盟”，就是要取得合法保障。
林盟富说，超低温鲔鱼跟“现捞”生鱼片是不一样的，超低温鲔鱼在远洋捞捕后，立即经过放血、急速冷冻过程，长年温度在零下50度左右，肉质保持长年不变，不需要打CO就能够维持鲜度。至于“现捞”生鱼片保温不够，容易生菌，很快就腐坏，所以需要打CO增加卖相。
林盟富表示，简单的分别就是，消费者买到超低温鲔鱼后，回家要“整块解冻”才能食用，日本人已经有这样的观念，至于装透明便当盒、可以立即食用的生鱼片通常有问题。
CO鱼有害? 学者尚无定论
〔记者翁聿煌／基隆报导〕国立海洋大学食品科学系副教授张正明指出，单靠外观很难辨识肉品是否新鲜，消费者唯有信赖品牌及厂商，才能保障食用安全。
海大应用经济研究所教授、台湾鲷协会执行长江福松指出，外界指责业者在生鱼片中添加一氧化碳，是蓄意欺骗消费者的说法太过沉重，追根究柢，是国内消费者的习惯认知，要选购颜色鲜艳的肉品才算是新鲜，迫使业者使用一氧化碳来维持肉色的红嫩光泽。
因此只要消费者能够接受购买颜色光泽较不漂亮的肉品，自然没有业者会使用一氧化碳增艳。事实上业者使用一氧化碳为生鱼片增艳的作法已有多年，一氧化碳是否会有碍健康 ，学者尚无定论。
江福松表示，既然政府禁用，业者都愿意配合下架及改善，但不能事件一被揭露，马上就要取缔，请给合法业者调整的时间，政府稽查的重点应放在境外产品及地下工厂的产品，较有超量使用添加物的疑虑。
张正明指出，国内为生鱼片添加一氧化碳的程序，称为“调气包装”，如果业者使用新鲜鱼肉，消费者买到的也是新鲜鱼肉，消费者无食用安全疑虑，但不道德的业者，以食品加工方法掩饰不好的原料品质，应该被取缔惩处。
他指出，国内食品卫生安全法规定使用添加物采正面表列，一氧化碳未被列出，所以被禁用，但像美国并未禁用，所以政府应考虑一氧化碳是否要禁用，如果允许使用，应订出检验标准。
对一般民众而言，购买生鲜肉品只能靠外观辨识，所以不新鲜肉品若以一氧化碳鱼目混珠，难以发现，唯有选购知名厂牌和信任业者的产品，才能保障食用安全性。
检测结果擅遭曝光 海科教授不满
〔记者蔡佳蓉、林雅丽／高雄报导〕冷冻生鱼片添加一氧化碳事件余波荡漾，卫生署下令全面查缉，但高雄市卫生局昨天仅要求被检验出违法的六家业者将鱼货下架；受委托检验的海洋科技大学教授周照仁则说明事件过程，希望还给学术研究的自由空间。
海洋科大 已研发碱剂保色技术
周照仁昨天发表公开信，强调是基于善意来建立新技术；因为五年前台湾生鱼片在日本被验出有CO而被禁销，渔业署出钱委托该校与台湾区冷冻水产公会合作，一年多前好不容易才研发出碱剂这项“无需CO而可以保色的技术”。
至于卫生单位的撇清态度，周照仁也感到“灰心”，他说，由于高雄市卫生局缺乏设备与经验，才同意协助抽样检测，并将分析数值交由卫生局人员带回，绝不可能擅自对外公布检测结果，这是基本的学术道德。
周照仁说，引起争议真是“吓到了”，未来接受委托检验时会更谨慎，尤其要考虑是否接受公家单位委托，甚至考虑将高雄市卫生局列为拒绝往来户。
屏县抽查六业者
〔记者侯千绢／屏东报导〕屏县卫生局昨日稽查县内六家水产品制造工厂，现场未发现一氧化碳钢瓶，但仍抽验潮雕十件、潮雕腹排二件、鲔鱼一件、旗鱼二件、鲈鱼十件等生鱼片检体送验，检验结果预计一周内出炉。
屏东地区生产的鲷鱼除内销外，有不少外销到美、加等国，业者频向稽查人员抱怨，担心外销市场受到这次事件波及，影响日后出口，产值面临下滑危机。卫生局食品检验课长李佳芳指出，一旦样品检出业者违法使用一氧化碳，将依食品卫生管理法将产品没入销毁，行为人处三万元以上十五万元以下罚锾。
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