【大纪元4月16日讯】自由时报记者伍恒毅／报导 摄影／记者陈俊良
忙着节目主持与接拍新戏的台湾艺人“粉红猪”钟欣凌说，自己常在大卖场购买现场烹调好的熟食，不但花样繁多价格也相当实惠。不过消费者在选购熟食的同时也要懂得如何挑选新鲜货，以免花相同的钱却吃到次等品质的食物！钟欣凌建议聪明的妈妈们，掌握熟食抢鲜的“五大心法”：挑、试、等、挖、A，就可以将卖场里最最新鲜的熟食抢先带回家！
抢鲜达人“钟欣凌”的五大心法！
挑 选出炉时间挑
试 试吃测验品质
等 要求现作并等待
挖 挖取中层食材
Ａ 该A的绝不手软
寿司食材选当令
尽量选择当令食材所制作的寿司，如：冬天的黑鲔鱼、飞鱼肚等。
钟欣凌提醒妈妈，卖场的寿司除了早上开店会出一批新鲜的货之外，下一个出菜时间通常是下午三点左右，掌握这两个时段去挑选，保证让你满载而归。
除了原有的塑胶套、透明便当盒之外，记得跟店家A保冰袋﹙或是进口冰淇淋专用的保冰袋﹚，如此可维持适宜的冷度和新鲜度。
油饭、炒面挖中间
趁机多A一些自己爱吃的食材， 例如： 香菇、虾米等。
钟欣凌说：“最表面的油饭会很干，记得往里挖湿度较够才会好吃！”
指定现切烤鸡鸭
虽然卖场为了加快购买速度， 会把事先切好的烧腊装盒，不过喜欢新鲜货的妈妈，还是可以大方指名挂在勾子上的某一只鸡鸭，要求卖场帮你现切。
别忘了免费索取一袋卤汁，回家之后可以淋在烧腊上面延续风味、保持食物湿度，甚至拿来配饭吃都很棒！
保存期限要看清
熟食也会贴有标签，除了标示重量、价钱之外，最重要的是加工日期跟保存期限。选择今天才刚作做好，或是保存期限不是今天的食材最新鲜。
千万别认为熟食即使过了保存期限一两天，只要经过冷藏再加热也可食用。想想卖方怎么可能为你着想，把标签上的保存日期自动提前一两天呢？所以大家还是乖乖照着标签上的日期，在期限之内食用完毕吧！
等待新货上架
如果剩下小猫两三只，通常是主妇挑剩的“次级品”。钟欣凌建议妈妈此时有２ 种做法：一是照买不误、但要求打折，二是坚持请卖场出新的食物，买刚出炉的回家吃！
从配菜观察鲜度
炒面、炒米粉这类熟食都会有蔬菜混炒，可以从蔬菜的饱和度、颜色，判断这一盘炒面、炒米粉是否刚出炉。如果炒米粉里的高丽菜色泽已经发黑不再翠绿，务必请卖场炒盘新的出来再购买。
凉拌菜务必试吃
鸭赏、泡菜、海哲皮、猪头皮这类凉拌熟食，虽然卖场会标示“请勿试吃”，但钟欣凌还是会请卖场人员协助，在不妨害卫生的情况下试吃，才不会发生买回去发现鲜度不够，或不合口味的惨剧。
场地协力／台湾内湖大润发2店(02)2790-5050(http://www.dajiyuan.com)
