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身障者
【大纪元4月21日讯】自由时报记者周富美／专访因经营不善在3月底倒闭的身障者庇护商店“糕菲膳工坊”，昨天在台北市青少年育乐中心重新开张，小小一坪大的蛋卷专卖店，吸引蒋方智怡、郝龙斌等人前来捧场，糕菲膳工坊此次将主打“挪威纸蛋卷”，来吸引顾客，视障者湘暄当场示范制作。
超美味挪威纸蛋卷
32年前，挪威籍k子刘恩美远嫁来台，她的先生是已逝作家刘侠的胞弟刘侃，刘恩美多年来定居屏东，每逢耶诞节、亲友生日，都会亲手制作家乡的薄如纸片的“挪威纸蛋卷”与家人分享，没想到这道家乡点心，竟能帮助身心障碍者创业成功。
提及爱妻，58岁的刘侃甜蜜地说︰“我们是在教会认识的，太太大我5岁，经常做挪威蛋卷给我吃。”他摸摸隆起的肚皮继续说道︰“看我的身材就知道，蛋卷真的很好吃。”
受到已逝二姊刘侠影响，刘侃也积极从事公益事业，刘侠过世之后， 他一手创办刘侠之友会， 希望继续发扬二姊的大爱精神，并担任刘侠之友会理事长，同时成立糕菲膳工坊庇护商店，为智能障碍、视障者开创就业机会。
刘恩美在一年前，特地指导庇护商店工作人员制作纸蛋卷，没想到一推出就广受好评，许多人都喜欢吃薄薄脆脆的蛋卷，虽然庇护商店情况不佳，纸蛋卷销路却一路长红。
刘侃强调，老婆做的蛋卷有浓浓的家乡味因此他昵称为“家家蛋卷”，看到挪威蛋卷替身心障碍者开创一线生机，刘恩美也很开心，她希望日后能有机会大量生产，制度化经营，让更多身心障碍者找到自力更生的机会。
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