【大纪元4月29日讯】再过一个多月，就是端午节了，大家购买粽子时可要小心，因为看起来翠绿的粽子有的并不是鲜粽叶包制，很有可能是用工业硫酸铜或工业氯化铜浸泡过的返青粽叶包的。这种浸泡过的返青粽叶里面到底有多少有害物质呢？
据《都市快报》报导，现在市面上销售的“返青粽叶”粽子多是用硫酸铜回染而成，因为铜离子附着在粽叶上使其显绿色。虽然我们吃粽子的时候都会把粽叶剥掉，但铜是一种非常活跃的元素，在长时间高温蒸煮粽子的过程中，附着在用化学方法加工过的粽叶上的铜离子会游离出来，一部分进入水中，一部分进入米饭或者馅料中，对人体来说，很易引起超量。
根据浙江方圆检测集团理化检测中心指出，检测市售四个品牌的散装速冻粽子中，在两个呈暗黄色的粽叶中，一个铜含量为10mg/kg，一个铜含量为7mg/kg。而在两个呈翠绿色的粽叶中，一个铜含量为455mg/kg，一个铜含量为525mg/kg。也就是说，后两者铜含量是前两者的50多倍。
浙江大学毒理与营养卫生教研室副教授冯磊说，一个成年人一天合理的铜摄入量是2mg，极限承受量是8mg，如果经常超过这个量摄入体内，就会引起慢性铜中毒，主要症状是腹痛、溶血性贫血、心血管疾病、肝中毒，严重的可导致肝、肾功能衰竭。
郑州三全食品股份有限公司杭州分公司经理李红伟说，粽叶的采摘期在7月到10月间，采摘后的粽叶要经过自然风干后才可以保存，这种自然风干的粽叶一般呈暗黄色，目前还没有技术可让新鲜粽叶长期保存。粽子一般都要经过两次高温蒸煮后才可以上市销售，即使是用新鲜粽叶包制的粽子，在经过高温蒸煮后也不可能继续保持鲜绿色。
浙江莫干山食业有限公司技术部经理俞根荣也表示，每公斤叶绿素铜钠要600多元，着色率很低；普通硫酸铜只要几十元一公斤，着色容易，现在生产粽叶的多为家庭作坊，不大可能用高价叶绿素铜钠来加工粽叶。
李红伟说，“返青粽叶”已经出现了相当长的时间，因为其卖相好，一直比用正常粽叶包制的粽子畅销。一家超市的粽子促销员也表示，该超市的“返青粽叶”粽子常常卖断货，而其他粽子则少人问津。
冯磊提醒消费者，无论“返青粽叶”是以哪种化学原料加工出来的，在购买粽子时，尽量不要选那些颜色鲜绿的产品，毕竟，安全要比美观更重要。@
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