毛师傅上菜–清蒸鲷鱼

毛师傅简介：
毛金时，六脚乡人，曾任北美国小厨师，从事烹饪工作三十余年，本学期起担任本校（嘉义县新港乡新港国小）午餐主厨，由于经验丰富，手艺超群，料理的餐点色香味俱全，大受全体师生的欢迎。

材 料：
鲷鱼、白荫豆(干)、姜丝。

调味料：
酱油、冰糖、料理米酒。

作 法：
1.白荫豆下油锅煮热，加入些许酱油、冰糖和米酒后捞起备用。
2.鲷鱼下锅排放整齐后，铺上捞起的白荫豆和姜丝。
3.清蒸45分钟即可完成。@
(http://www.dajiyuan.com)