标签:
屏东市
【大纪元5月9日讯】(大纪元记者李曜宇／屏东报导)在路边吃一碗热呼呼的面，是大多数喜欢面食的台湾人常有的经验，在屏东市有一家24年的无名面食老店，不但成为当地热爱乡土人士的风味小吃之一，而且是多数外出游子思乡念乡难以忘怀的梦，每当返乡都要再去吃一碗面解馋圆梦。
老板娘和先生靠着一手煮面的好功夫，经营了24年的面店仍然没有店名，令人好奇，但当地居民也都习惯了。面里的汤头是面好吃的关键，老板笑着说里面放了不少东西去熬煮，记者追问下，老板说当然是秘密配方啰！不过记者偷看到汤里熬煮了一整只鸡，十分香味。
另外还有自家的肉燥加在面里，几根小白菜和酱菜，要细面、宽面或板条，老板娘的快手平均两分钟内就会煮好一碗香味四溢的面。火候也控制的很好，要软一点还是有点硬度的面条，对老板娘来说都不是问题。
一顶遮阳帽、一件宽松的长袖花衬衫、和深色裤子，是老板娘的标准装扮，早上约7点开始备料，到10点或11就开卖，动作非常迅速。老板娘的记忆也是非常惊人，客人只需用说的点餐，她就能正确照着煮出来，客人再多也没问题。
许多客人都是吃好几年的，祖孙三代都来吃是常有的事。细心的老板娘会记住熟客的喜好，常听到老板娘说一句：“照旧”，双方就心知肚明了，老板娘都依依记住了老客人的习惯，一句“照旧”充满了客人与老板娘煮的面的眷恋。◇
(http://www.dajiyuan.com)
