正确饮食 疾病远离
现今许多难以治疗的疾病多是因食物而起，因此本章要告诉大家：如何正确饮食，以免“病从口入”。
人类最初期的饮食为素食
人类该吃什么？可以在圣经中找到答案。
在伊甸园中，上帝说，所有的植物都可以吃（注1），唯独不可以吃分别善恶树的果，但人却受不了引诱而吃了。从此，人有了自由意志分别出善与恶，上帝就把人赶出伊甸园，人类必须自己耕种，从此开始生、老、病、死的痛苦，但当时仍是吃素的。
由此可知，人类当初被造时是以素食作生理设计的，上帝创造各种动物也不是给人类食用的，我们今天若要吃得健康，就要照圣经的教导记载来吃。
但人为何开始吃肉？创世纪9：3洪水后的饮食提到：因为洪水来袭，淹没了大地，植物类不够，肥沃的土地也流失了（现在发现好多对人体重要的微量元素在水中、海洋中比泥土中多）。由于没有足够营养的东西吃，所以上帝允许人类吃肉。但是，上帝指示人要吃洁净的动物肉，不洁净的、死病的不可吃，而且限制吃脂肪及血（利未记7：23~27）（注2）。
洪水前，人可以活到900多岁，洪水后，只能活到120~130岁，看起来人食肉后寿命减短好多。
再看一下以色列人被解放，出埃及后的饮食（出埃及记16：31，民11：7~9）。犹太人在埃及做了400多年的奴隶，后来解放出埃及回到 上帝所应许的迦南地，上帝为了改掉他们在埃及的饮食恶习及不服从 上帝的生活习性，就让他们在旷野中绕走了40年，让他们晓得上帝的大能，并日渐完全顺服上帝。这时，上帝赐他们吃吗哪（一种如莞茵子的淀粉小饼，天使的食物），那段期间，由于他们信靠上帝，所以粮食并不会不够，但是也会受引诱回想在埃及有鱼、肉可吃的情形。
古时埃及人的疾病
一次大战前后，以木乃伊做各种医学科学检查，配合金字塔内的记载，了解埃及人常患的疾病，包括：血管硬化、严重蛀牙、关节炎、肥胖症、大肠憩室炎、胆囊结石、糖尿病、痳疯病、肺结核、小儿麻痹症、性病、梅毒等。
埃及人死亡的原因，大都是因为饮食的关系：
1. 大量肉食，包括高脂肪和血。
2. 大量乳酪、奶、牛油。
3. 各种油类，高饱和脂肪。
4. 精制的淀粉和其他精制食品。
5. 各种酒类，包括啤酒。
6. 发酵的、盐腌渍的食品。
7. 暴饮暴食，吃不下去后挖喉咙催吐，呕吐后再继续大吃大喝。
人应该怎么吃？
似乎人已忘记到底要怎么吃。怀爱伦在1890年着的《论饮食》提到：“要吃水果、五榖及蔬菜，用简单的方式烹调，不加香料及各种油脂…。”
在美国越来越多人吃素，素食的好处不单在于不杀生和保育生态，素食也被认定有助于很多慢性疾病防治和体重控制。一般说来，素食可以降低整体脂肪摄取，尤其是饱和脂肪、胆固醇和动物蛋白质量，同时必须增加复合碳水化合物，也就是纤维质的摄取。
在美国的临床应用上，医生用全素食、低油脂食物帮病人治疗糖尿病和高脂血症，有许多成功的例子，甚至医生也会建议病人以素食减轻体重。
转载自原水文化《我的医生不开药》@
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