正確飲食 疾病遠離
現今許多難以治療的疾病多是因食物而起，因此本章要告訴大家：如何正確飲食，以免「病從口入」。
人類最初期的飲食為素食
人類該吃什麼？可以在聖經中找到答案。
在伊甸園中，上帝說，所有的植物都可以吃（註1），唯獨不可以吃分別善惡樹的果，但人卻受不了引誘而吃了。從此，人有了自由意志分別出善與惡，上帝就把人趕出伊甸園，人類必須自己耕種，從此開始生、老、病、死的痛苦，但當時仍是吃素的。
由此可知，人類當初被造時是以素食作生理設計的，上帝創造各種動物也不是給人類食用的，我們今天若要吃得健康，就要照聖經的教導記載來吃。
但人為何開始吃肉？創世紀9：3洪水後的飲食提到：因為洪水來襲，淹沒了大地，植物類不夠，肥沃的土地也流失了（現在發現好多對人體重要的微量元素在水中、海洋中比泥土中多）。由於沒有足夠營養的東西吃，所以上帝允許人類吃肉。但是，上帝指示人要吃潔淨的動物肉，不潔淨的、死病的不可吃，而且限制吃脂肪及血（利未記7：23~27）（註2）。
洪水前，人可以活到900多歲，洪水後，只能活到120~130歲，看起來人食肉後壽命減短好多。
再看一下以色列人被解放，出埃及後的飲食（出埃及記16：31，民11：7~9）。猶太人在埃及做了400多年的奴隸，後來解放出埃及回到 上帝所應許的迦南地，上帝為了改掉他們在埃及的飲食惡習及不服從 上帝的生活習性，就讓他們在曠野中繞走了40年，讓他們曉得上帝的大能，並日漸完全順服上帝。這時，上帝賜他們吃嗎哪（一種如莞茵子的澱粉小餅，天使的食物），那段期間，由於他們信靠上帝，所以糧食並不會不夠，但是也會受引誘回想在埃及有魚、肉可吃的情形。
古時埃及人的疾病
一次大戰前後，以木乃伊做各種醫學科學檢查，配合金字塔內的記載，了解埃及人常患的疾病，包括：血管硬化、嚴重蛀牙、關節炎、肥胖症、大腸憩室炎、膽囊結石、糖尿病、痲瘋病、肺結核、小兒麻痺症、性病、梅毒等。
埃及人死亡的原因，大都是因為飲食的關係：
1. 大量肉食，包括高脂肪和血。
2. 大量乳酪、奶、牛油。
3. 各種油類，高飽和脂肪。
4. 精製的澱粉和其他精製食品。
5. 各種酒類，包括啤酒。
6. 發酵的、鹽醃漬的食品。
7. 暴飲暴食，吃不下去後挖喉嚨催吐，嘔吐後再繼續大吃大喝。
人應該怎麼吃？
似乎人已忘記到底要怎麼吃。懷愛倫在1890年著的《論飲食》提到：「要吃水果、五榖及蔬菜，用簡單的方式烹調，不加香料及各種油脂…。」
在美國越來越多人吃素，素食的好處不單在於不殺生和保育生態，素食也被認定有助於很多慢性疾病防治和體重控制。一般說來，素食可以降低整體脂肪攝取，尤其是飽和脂肪、膽固醇和動物蛋白質量，同時必須增加複合碳水化合物，也就是纖維質的攝取。
在美國的臨床應用上，醫生用全素食、低油脂食物幫病人治療糖尿病和高脂血症，有許多成功的例子，甚至醫生也會建議病人以素食減輕體重。
轉載自原水文化《我的醫生不開藥》@
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