台湾的春夏水果，也悄悄赶上春暖的脚步，其中“凤梨”是典型的代表。凤梨是一种热带水果，原本是单一季节的品种，但经过台湾政府及农业专家的努力改良，成果相当丰硕，成为一年四季都能开花结果的美味水果。
改良非常成功的台湾凤梨，不管质或量方面，都技冠全球，享誉国际。在政府农业专家的苦心经营下，不仅孕育的种类繁多，且口味及甜度增加，产质量加倍，驰名中外。在口味有大幅的进步，有保持传统口味、香蕉、牛奶、甘蔗、香水、金钻品种、…等等，让台湾人成为名副其实的宝岛幸福人儿。
在传统凤梨中，凤梨头比较甜，尾巴甜味较淡，与西瓜刚好相反（西瓜尾巴较甜），所以台湾话有一句‘凤梨头、西瓜尾’，就是在说明两种水果的甜度部位的差异。
虽然凤梨有此的说法，但在农业专家的高技术下，在盛产季节中，甜度是没有头尾之分的，其甜度整颗完美。
经过菜市场展示凤梨的摊位时，凤梨味道阵阵飘香，引人垂涎，嗯！真香！凤梨吃法各有不同，可以现切现吃，尤其那汁多味甜的金黄色果肉，当切开时，让人看了就食指大动、口水直吞。凤梨可以煮汤，也可拌入菜肴中，与不同蔬菜一起煮食，就有着不同的风味。在盛产时，量大价廉，可以做成罐头内外销售，让人一年四季都能享用。
凤梨除了上述吃法外，也可以做成凤梨酥，凤梨月饼、凤梨煎饼、凤梨干、凤梨酒、…等等，可说一果多吃、是变幻多端的美味水果。
凤梨含有高酵素、高纤维、维他命C、钾…等等，是帮助消化最佳水果。不过要注意的是，患有肾脏慢性病者，因凤梨函含有大量的钾，对患者有害，宜少食，重患者应避免。@*
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