【大纪元8月21日报导】(据中广新闻记者徐韵翔报导)许多民众对于饮用水安全常有疑虑，一项新的研究今天发表，研究学者提出饮用水中的“电解还原水”具有抗氧化及保肝的功能，可有效抑制癌细胞以及防止肝脏纤维化；对此，医师看法趋于保留，强调研究是以小白鼠实验，与人体肝病机转不一，应该进一步深入研究才能确认。
喝水真的能够抗癌又保肝吗？中山医学大学以小白老鼠实验，将“四氯化碳”，也就是引起肝脏发炎的化学物质注射到老鼠体内，再分别供给自来水以及电解水，探讨功效。
应用化学系教授吕锋洲表示，研究结果发现，符合某特定标准的电解水具有保护肝脏细胞和抗氧化的功能，饮用电解水的老鼠血液中胆固醇、三酸甘油脂、血清酵素都明显较低；此外，在实验室内培育子宫颈癌细胞，经添加电解水处理两天后，癌细胞的生长力降低一半，明显受到抑制。
不过，针对此项说法，台大健康管理中心主治医师李宜家持保留态度，他表示，引起人类肝脏疾病的因素为B型肝炎、C型肝炎，作用机转不一，小白鼠实验中的“四氯化碳”确实会伤害肝脏，但民众平日不可能去吃它，较难套用，是否真有保肝抗癌作用，需要进一步深入研究。
李宜家认为，电解水具有降低氧化离子的作用，但是否可以保护人体肝脏还言之过早，证据仍不充足，必须更进一步检视研究设计及过程，才能研判老鼠模式可否运用在人体。
而“电解水”的生成原理，吕锋洲解释，是以“分离膜”作为媒介在水中施以直流电压，而分离出氧化水和还原水，一般来说，电解质还原水是碱性，pH值在9-10，含钙和镁多，较适合引用；至于电解氧化水是酸性，pH值在4-6，含氯与硫酸多，有毒就不适合饮用。
