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餐厅厨余做堆肥 有机食材自家种

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【大纪元10月31日讯】〔自由时报记者蔡淑媛/台中报导〕历代务农的陈政煌在自家田地开设有机餐厅,店内蔬菜全都采自自家有机菜园,还与环保局合作设置蚂蚁雄兵计划厨余堆肥示范站,将菜叶、水果皮生厨余加菌发酵成有机肥灌溉菜园,成为环保社区餐厅,让顾客吃得安心美味,许多学校、环保团体经常到此参访教学。

陈政煌打造的“菇野餐厅”藏身巷弄之中,大片落地窗环绕,窗外社区景致成为最佳装潢,拉近与社区的距离,也是社区最佳聚会场所,距离餐厅外五十公尺就是自家田园,店内所用稻米、蔬菜、水果甚至药膳都取自自家菜园。

陈政煌一分多的田地种满四季蔬菜,除了有空心菜、包心菜等常见蔬菜,也有野菜龙豆、龙葵等,还有百香果、木瓜等水果,石莲花、刺五加加工制成茶饮或药膳羊奶头等,亦可作为店内食材,为顾客依季节提供不同菜色,增添许多惊喜。

而让人津津乐道的是,这些食蔬全是有机食品,餐厅将每个月六百公斤的叶菜、水果皮等生厨余加菌种和稻谷经发酵制成有机肥料,拿到菜园施肥,如此环保循环,一点都没浪费,成为环保局合作设置蚂蚁雄兵计划厨余堆肥示范站,为台中最佳范例,带着社区做厨余堆肥。

(http://www.dajiyuan.com)

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