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【大纪元10月31日讯】〔自由时报记者蔡淑媛／台中报导〕历代务农的陈政煌在自家田地开设有机餐厅，店内蔬菜全都采自自家有机菜园，还与环保局合作设置蚂蚁雄兵计划厨余堆肥示范站，将菜叶、水果皮生厨余加菌发酵成有机肥灌溉菜园，成为环保社区餐厅，让顾客吃得安心美味，许多学校、环保团体经常到此参访教学。
陈政煌打造的“菇野餐厅”藏身巷弄之中，大片落地窗环绕，窗外社区景致成为最佳装潢，拉近与社区的距离，也是社区最佳聚会场所，距离餐厅外五十公尺就是自家田园，店内所用稻米、蔬菜、水果甚至药膳都取自自家菜园。
陈政煌一分多的田地种满四季蔬菜，除了有空心菜、包心菜等常见蔬菜，也有野菜龙豆、龙葵等，还有百香果、木瓜等水果，石莲花、刺五加加工制成茶饮或药膳羊奶头等，亦可作为店内食材，为顾客依季节提供不同菜色，增添许多惊喜。
而让人津津乐道的是，这些食蔬全是有机食品，餐厅将每个月六百公斤的叶菜、水果皮等生厨余加菌种和稻谷经发酵制成有机肥料，拿到菜园施肥，如此环保循环，一点都没浪费，成为环保局合作设置蚂蚁雄兵计划厨余堆肥示范站，为台中最佳范例，带着社区做厨余堆肥。
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